寒冷的冬天，凛冽的北风吹打着门窗，我蜷缩在沙发一角，眼睛紧紧地盯着手表，盼着妈妈快些下班回来，那样我就能吃到热气腾腾的口袋豆腐汤了。

口袋豆腐可算得上是家乡的“名片”了，小小的豆腐，里面的名堂可大着呢！让我来介组下怎么做、先将黄豆浸泡24小时，然后磨成浆倒入锅中用中火熬煮，豆浆过滤后点化、定形款成了豆腐。豆腐冷却后切成小块放入油锅用小火慢炸，炸至金黄时捞出晾凉，口袋豆腐就基本完成了。

要想吃上一锅香喷喷的口袋豆腐汤，还有至关重要的一步：碱水浸泡。炸好成形的豆腐在碱水的催化下，慢慢释放出自己的个性。碱水泡好的豆腐外皮柔软有韧性，接下来就要期待豆腐的华丽蜕变了。将豆腐平铺在砂锅里，然后倒入事先熬好的鲜香排骨汤，用小火慢炖20分钟最后加入时令鲜蔬，口袋豆腐汤就做好了。煮好的口袋豆腐外皮柔韧，里面嫩滑软香。

口袋豆腐吃的时候也很有讲究，先咬破豆腐的一角，趁热吸入里面的嫩豆腐，此时唇齿间溢满了大豆的清香，再喝上一口鲜香浓郁的汤，哇，全是满满的幸福感，冬天的寒冷也一扫而光。

不说了，妈妈回来了，我要去看妈妈做口袋豆腐汤了，想吃的话，就赶紧来吧！