茶,随处可见,随处可喝。不同的产地有不同的品种,也有不同的喝法。身在盛产名茶的滇西的我却时时想着家乡的茶。哎呀,家乡的茶呀!

我家乡的婶婶、伯伯们……那块生我、养我的土地上的人们的头等大事就是喝茶。尤其是绿豆芝麻茶,可以一日三顿甚至是四顿地喝。对于有的人来说,早饭后的那一顿尤其重要,一天会神清气爽,一天都会劲头十足;不喝的话,就会犯困,有些头晕、有些心慌、有些神不守舍……外乡人可能会觉得不可想议,实际上,这是我的老乡们的一种生活习惯,我称之为“民以茶为天”。

最普通、最常见、最重要的便是绿豆芝麻茶绿豆和芝麻、盐、姜泡着喝。绿豆得是那种从炒货店买来的,吃起来十分松脆香酥的,丝一起泡的那种硬硬的,吃起来很磨牙。这种茶几乎每家每户都预备着,等有客人登门,便拿出茶碗(比饭碗一些),泡上一碗,聊着的同时,一碗透着芝麻香味的茶就可以入口了。好客的人家还会摆上几个小碟:原味瓜子、花生、腌萝卜、泡菜等,这是平时;如果是过年过节,那就会摆上满满的一桌,除了满满的点心外,还有各种糖果、麻团、自制的炸薯条、薯片等,总共有12个盘子,记得母亲说过,这代表“月月红”一年四季平安幸福、健康如意。故乡的男男女女、老老少少都爱喝绿豆芝麻茶,每天上、下午各一次,有时也会有三四次,这得看人们的时间是不是充足。忙的时候随便泡一碗,闲着的时候就“隆重”些,喝的顿数自然多一些。有个姑妈不管忙还是闲,每天上午都要喝一大碗—茶叶、芝麻都放得多多的。她可以不吃早饭,但是这一碗茶却少不得。

去过常德桃花源的人大概都听说过或者喝过擂茶吧!这擂茶在我们那里是一道十分重要的茶。为什么这么说呢?凡是很长时间没有见面的亲朋好友团圆了或者家里有喜庆事,大家都要亲自做。把茶叶、绿豆、花生、生姜、炒米放到碾钵里用茶树棒捣成糊状,然后冲上沸水,就可以喝了,如果再放点儿芝麻、白糖或者细盐进去则滋味更加爽口。喝擂茶一定要趁热,其次要慢,只有这样,才会有九曲回肠、心旷神怡的感觉。同样的,喝茶时弄几个菜或者点心,边吃边喝,饶有趣味,亲情友情也会像这擂茶一样香了。

此外,还有蝴蝶茶。它是用米浆或者米粉做的,就像婴儿吃的糊糊,但是其中加入了芝麻和茶叶,吃起来颇有茶香。

还有几种和茶叶没有关系的“茶”,我们也称之为茶,这是过年必需的食品。比如糖茶,这是客人进门后除了绿豆芝麻茶之外的另一种茶。水煮荷包蛋加上自己做的麻团,最后放上红糖,看起来色泽光亮,吃起来浓香可口。第二天早上的一道茶是“黄焖鸡蛋”。先将鸡蛋煮熟,去壳,然后炸一下,再放入姜、蒜、辣椒末,用小火焖一会儿。起锅时,再放入些味精、食醋、胡椒末,四个一碗,代表主人的美好祝福。红枣、桂圆加红糖熬的茶也是必不可少的,甜蜜蜜的,小孩子尤其喜爱吃。

我爱家乡的茶!