在郭里园小学旁边，一条热闹的路边，总会有一群人围在那儿，在人群的上方，有一块醒目的招牌，上面写着“老南通铁板臭豆腐”。今天，我便走进人群，一探究竟。

好不容易挤进人群，只见招牌下站着一位老人。他有六十多岁，衣服外面套着围裙，戴着一副袖套，蓄着长长的络腮胡子，正专心致志的用筷子翻臭豆腐。他的皮肤在烈日暴晒下已经变得黝黑，饱经风霜的手在铁板上升腾起的热气中变得赤红，一看就知道他是一个经验丰富的渣臭豆腐老手。我抵不住阵阵袭来的香味儿，便买了三块钱的。前一批的臭豆腐刚炸好，便被人们哄枪一空，所以我只好等下一批了。只见老人先打开一个盒子，用筷子小心翼翼的将臭豆腐四个四个的取出来。不一会儿，一排白白嫩嫩的臭豆腐便展现在眼前。接着，他用筷子将它们整整齐齐的排列在铁板中央炸，那队形，比我们做操的队伍还整齐呢！过了一段时间，老人便用筷子将臭豆腐麻利地一块一块翻个身。只见翻过来的臭豆腐摇身一变，由原来雪白雪白的身子变成了金黄金黄的，身材臃肿了很多。又过了一会儿，臭豆腐就炸好了。此时的臭豆腐，就是一个个胖娃娃，香味夹杂着一些臭味儿在四周散发开来。最后，老人在这儿好的臭豆腐上撒了些调料，美味的臭豆腐变制成了。

我看了看手表，天哪，已经过了二十多分钟了，做一批臭豆腐竟然要这么长时间。于是我问老人：“做一批臭豆腐，时间为什么这么长呀？”老人一边将臭豆腐整齐地排列在铁板钱卖一边回答我：“做这个东西，不能心急，要慢慢炸，让他冲锋的吸收油。膨胀开，才能炸出味道，才好吃。”我心想：“心急吃不了热豆腐”的另一种诠释方式吧！

解决完心中的疑问，变到了最令我激动的环节一品尝臭豆腐了。我张大嘴巴，“啊呜”一口便是一块。臭豆腐松松的，表面脆脆的，脚劲十足，咸而不腻，辣到好处吃了一块还想吃。他那独特的美味，刺激着我的每一个味蕾，唇齿留香，荡气回肠。

臭豆腐他是我的魏雷备受震撼，他让我的舌尖体会到了真正的美味，他在我的美食谱上写下了崭新的一页，他还告诉我，心急吃不了臭豆腐！