“前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等潮水涨三次，一股脑赶上坡。”哈哈，想必大家都已经猜到了，谜底便是饺子。今天我就体验了包饺子的过程。

其实吃饺子是为了纪念古代“医圣”张仲景，他用各种食材熬煮“袪寒娇耳汤”，然后分给冬至冻伤的人们吃，人们吃了这种食物只觉得浑身发热，两耳发暖，冻伤都治好了。后人学着娇耳的样子，包成了我们现在吃的饺子。

一大早，妈妈便开始忙活起来，把面粉和水揉和在一起，揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，再把切好的韭菜和肉和在一起。

不一会儿，一切的准备工作都做好了，大家便围坐在一起。

我拿起一张饺子皮，用筷子夹了一点馅，小心的放在饺子皮上，两手一捏，可由于用力过猛，饺子挤破了，馅一下子冒了出来，我赶紧又拿起一张饺子皮堵住了破了的地方。可是刚堵住了这边，馅又从另一边冒了出来。我急忙又抓起一张饺子皮裹住，这才把它堵住了。这个用三张饺子皮包的饺子真难看。他挺着个“将军肚”，放在妈妈包的饺子中间，实在叫人怪不好意思的。

妈妈看见了，一边给我做示范，一边耐心的给我讲包饺子的方法：包饺子时，封口处要捏紧，不然煮的时候就会露出来，特别要注意捏风口时不要太用力，如果用力过猛，就会像刚才那样把饺子皮捏破。原来包饺子也有这么多需要注意的地方呀！

我学着妈妈的样子：用勺子挖了一块馅儿放在皮上，用手沾点水把皮周围抹上一圈，上下对折，圆形的皮就变成了半圆形。最后，将饺子皮的边缘上下捏紧，一松一紧，饺子皮就有了褶皱，就像层层叠叠的花瓣。

我们将饺子下入锅中，香气扑鼻而来，吃着我自己包的饺子，我感到饺子比平时好吃100倍，同时我的心里有说不完的喜悦，激动。