辉晗/文

一股股炊烟，一蹦一跳的火苗，“噼里啪啦”的“交响曲”，一丝丝香气，想想都觉得有趣。哈哈，这是我和外公在做咸肉菜饭呢！

先从劈好的竹柴里挑几块中等的、差不多长的，底下放3块，上面放3块，交错着放进用砖搭的灶膛里。大柴很难一下子燃着火，我又从路边枯草堆里，用火钳夹上一点儿枯叶和零散的小树枝，把它们一股脑塞进灶膛，插进大竹柴的缝隙里。“火要空心，人要实心。注意啊！千万不能塞得太紧，火苗也需要‘呼吸’！若是太紧，一会儿火苗来了，不得憋死?”“烧火还有这么多道理?外公，我知道啦！”

接下来就是点火，我从屋里拿出一张报纸，递给外公。外公“啪”一下打开打火机，小心翼翼地靠近报纸。点着了的报纸扔进灶膛，灶膛里立马亮了！哇，好亮，像夏天的太阳；好美，像绽放的向日葵；好暖，像一股热浪涌入了我的心里。我和小表弟兴奋地围着锅边跑！

所谓咸肉菜饭，当然是由咸肉、蔬菜和米饭组成啦。在我们玩闹时，外公有条不紊地倒油、下咸肉。等咸肉“滋滋”作响，再加蔬菜翻炒，片刻之后加淘好的大米，最后，再加适量的水，盖上锅盖，坐等美味出锅！

等待的时刻总是特别漫长，不过这会儿咸肉菜饭已经冒出迷人的香气，小表弟在旁边扭动着搞笑的舞姿。

这时，我笑笑，接过外公递过来的盐，手微微抖动，让盐粒均匀地撒在菜饭上。

又焖了片刻，外公喊了一声：“咸肉菜饭好喽！”揭开锅盖，白雾在我的眼睛上蒙上了一层“面纱”。哇！香味扑鼻、肉粒微焦，绿油油的菜与饭堪称绝配！坐下来细细品味，嗯！这咸淡也恰到好处，增一分则咸，减一分则淡！

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