百里不同风，千里不同俗。一方水土养一方人，一方人有一方的风土民情。我的家乡在南方地区，是广府文化的发样地之一，很多习俗就像那漫天的星星，每一颗都不同。包裹蒸，寓意丰衣足食和来年好运，是肇庆的特色习俗。

听爸爸说，肇庆人制裹蒸始于秦代。秦始皇当政时，苛捐特重，劳逸繁多，农民悲苦难言。当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或者芒叶，裹以大米，煮熟以后随身随带以做干粮，这就是最早的裹蒸。

而且，据说裹蒸还曾奉为贡品，据《南齐书》记载，在皇帝御食中，有裹蒸这道菜。皇帝十分喜爱:食此不尽，可四片破之，剩余权当晚食。如今，肇庆裹蒸已经成为家喻户晓的传统食品了！

想吃到自己包的裹蒸可不容易！你要把刷干净的冬叶，洗干净还加了盐的糯米、脱掉绿衣的绿豆和裹蒸斗，用来包裹蒸。首先，包裹蒸的第一步，“砌冬叶”。就是把冬叶放在裹蒸斗里，往两边横着放，重复几次之后就砌好冬叶了！第二步是放糯米，但不要太多，然后扒一点儿到冬叶上。第三步是放绿豆，也是不要太多或者太少。第四步就是放猪肉了！我爸说猪肉要挑肥肉，少点瘦肉的。这样做出来的裹蒸才好吃！第五步还是放绿豆，但是没有太多标准，只要盖过猪肉就行了。第六步是放糯米，糯米不能太多，在绿豆上薄薄的铺一层就行了！第七步是包裹中的最后一步，把一片小冬叶放在铺好的糯米上压一压。然后把边上多余的冬叶往中间折。最后把裹蒸从裹蒸斗里拿出来，然后把裹蒸五花大绑丢进裹蒸缸里煲八个小时。煲好后还要把它给晾一宿，第二天一早就可以吃到自己亲手做的裹蒸了！

这就是我家乡——肇庆特有的风俗——包裹蒸。

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