盼星星，盼月亮，春节终于到了。我可高兴了，因为春节不但能穿着新衣走亲访友，还可以收红包，真是快活极了！

过年当然少不了各种美味佳肴，但相比饭桌上的大鱼大肉，我最爱吃的还是外婆做的黄炸。黄炸是我们这边的传统美食，团圆夜没有黄炸，年味都会少许多。

每年腊月初旬，外婆就已经开始忙着做黄炸了。把糯米淘洗干净，浸泡两天后磨成米浆。外婆翻出一块纱布。把米浆装在纱布里挂起来，沥干水分，糯米粉就做好了。把洁白的糯米粉倒进盆中，加入桔饼碎、饼干、油渣、鸡蛋等搅拌均匀，揉捏成团。到这一步，做黄炸就已经成功了大半。

外婆告诉我，把油倒入锅中，筷子插进去会冒小泡泡就说明油热好的，这个时候就要赶紧把黄炸坨放进去，等它浮起来，浑身金黄就做好了。

外婆捞出黄炸，笑眯眯地端出来。我已经等候多时了，连忙夹起一个热乎乎的黄炸，迫不及待地咬上一口，外面脆脆的，里头十分软糯，让人吃了一个后还想再吃一个。凉了也没有关系，放到火塘边热一热，又是不一样的口感。

小小的黄炸，虽说做法简单，但里面却包含着外婆对我们浓浓的爱。