文/霖。

饺子一直是中华民族的传统美食。但包饺子却是个手艺活，外公一直秉承这厨艺传女不传男的习俗，他说着要将手里的包饺子传给我，我听了太开心了！

俗话说兵马未动，粮草先行，我按照外公的要求把面粉称重、筛匀，然后备足了等比例的温水，酵母，盐，糖和油。

和面需要老道的经验，这些需要外公打头阵。他先加入项目的材料，我在边上偷偷记下了比例，只见外公倒入温水，用筷子不停的搅拌，我依样画葫芦，但我比较心急，直接上手去揉面。一会儿的功夫我的手上就沾满了黏糊糊的面絮，怎么甩都甩不掉。外公一看笑了，他抓了一把干面粉撒在我的手上，一边撒一边说：“你把手搓一搓，湿面粉一定不不会粘在手上了。”我半信半疑的试了一下，真的搓掉了！

揉好了的面团像一个个胖乎乎的小可爱等着被擀成面皮，我在外公的帮助下，把面团分成一个一个的在搓成小圆球，放在案板上一压，然后用擀面杖擀啊擀。可是擀面杖就是不听使唤感出来的是个不规则形状外公建了又传授我经验：“饺子皮的边要薄一点，中间稍微厚一点。”我又试了几次，一个个小圆饼中于能称为合格的饺子皮了。

最关键的一步终于到了，我拿着皮用筷子夹了一点肉馅放进皮里一个手拖着，一个大拇指扣着，一点一点叠进去一压就好了，我的处女饺子的纹理清晰，像一个挺拔的小士兵，外公见了笑着说：“看来是名师出高徒啊！”

我今天学会了包饺子，以后我可以包给家人吃了，我真自豪！