文/婉清

“红红火火冰糖葫芦，满街飘香孩儿夸。甜而不腻糖衣裹，乐享盛夏人人夸……”我给大家介绍一个中国汉族传统小吃——糖葫芦。

糖葫芦穿着一身甜衣，李印包裹着一个个长红了脸的小果子。要是我们“咔嚓”咬上一口，那冰脆的糖一入口即化，酸甜的果肉爽脆可口，酸甜可口的味道充满整个口腔，让人回味无穷。

要是你想知道糖葫芦最开始的做法，那得追溯到清朝。清朝时有位名为富蔡敦崇的文人，就在《燕京岁时记》中记载了糖葫芦的做法。那时的糖葫芦多用山楂果，因为商家有开胃，养颜，清热的作用，深得人民喜爱。随着社会不断发展，慢慢糖葫芦做法和水果都变得多彩多样，有草莓的，苹果的，蓝莓的，葡萄的……

糖葫芦在北京最为出名，穿梭在北京的大街小巷，就能发现糖葫芦的身影，在一些店铺中，我们还能现场观看糖葫芦的制作过程。首先拿出新鲜诱人的水果分别处理好，接着找来专用长足签，把水果一个个穿到签子上，看上去就像一个个排着队伍的迷你小灯笼，最重要的一步就是熬制糖浆，往锅里倒入甜甜的冰糖，再倒入过堂面的清水大火开始熬制，在这个过程中要用勺子慢慢搅动，直至糖融化了，内心在耐心等待锅中的糖泡泡从大的便变成小的，这时就是果糖浆的最佳时候了。

拿来穿好的水果沾上糖浆，哇，你看一个个水果都穿上了晶莹剔透的衣服，显得多么精神，多么可爱，多么甜美，真让人忍不住垂涎三尺。这就是让人忍不住流口水的糖葫芦，让人吃一次就甚是想念。