“萝卜青菜，各有所爱”，每个人都有自己的拿手好戏，我的拿手好戏是炒拿手菜。我最擅长炒的菜，就是酸甜开胃的西红柿鱼。

洗干净手，开始准备材料，首先我们需要三个西红柿，一条肥美的鱼，盐和酱油等调料，还有一些淀粉，材料准备完成，要开始制作啦！

首先把水烧热，在西红柿上划几刀，使花纹成十字形，然后将西红柿的叶子摘掉，放入锅中，用烫水烫至表皮卷起，再把它捞出来，等它不烫手了，用手将卷起的表皮剥下，改刀切成小丁，西红柿就准备完成了。

然后拿出肥美的大鱼，清洗干净，只留下鱼肉部分，在鱼皮上改花刀。再准备一锅油，将油烧热后，放入肥美的大鱼，炸到表皮金黄酥脆，即可捞出。这样做是为了吃的时候口感更丰富。

接着重新起锅倒油，可以加入少许蒜末，把油炒热，放入西红柿丁，再加一点水，酱油，把西红柿丁炒到冒密集的小泡泡的时候，才放入炸好的大鱼，把西红柿叶均匀地淋在大鱼身上，盖上锅盖，闷五分钟。

最后，拿出准备好的淀粉，加一点点纯净水，调成淀粉水，在倒入锅中。这时，神奇的事情出现啦！——锅里的西红柿汁，慢慢变得浓稠起来。一直炒到到冒出大大的泡泡，即可出锅。

美食家上线啦！用筷子夹一块鱼肉，闻一闻，啊！真香！闻不到一丝鱼的腥味，都是西红柿酸酸甜甜的味道，我迫不及待的吃进嘴里，外皮酥脆，鱼肉很软，却没有烂，外酥里嫩的口感，真是让人流连忘返，吃得根本停不下来。一口接一口，直到把鱼肉都吃光了，还想把盘子里的汁儿给喝掉呢！

你们的拿手好戏是什么呢？快写出来，让大家瞧瞧吧！