面食起源于中国，有着几千年的文化历史。它的种类繁多：有四川担担面，重庆小面，武汉热干面，苏州的阳春面……而我们甘肃兰州的牛肉面，因汤鲜、味美，已经成为了一道扬名世界的美食。

今天我带从外地来兰州旅游的表弟到平时常去的牛肉面馆。推开大门，表弟惊讶地说：“哇，好气派呀！兰州的面馆装修的真好。”我自豪地回答表弟：“兰州牛肉面馆每一家都装修的很有特色，关键是价格便宜，人人都能吃饱吃好”。我们还通过面馆顶棚和墙上装饰的关于兰州和牛肉面发展的图片，了解兰州牛肉面的历史变迁。

我们来到宽敞的取面窗口排队，只见一位揉面师傅在不停揉一个巨大的面团，把面团揪成一个个宛如手臂般大小出的面剂子，另一位拉面师傅抓起一个面剂子，双手灵活的穿梭来去，有节奏的拉伸，不到十秒钟，拉面师傅像变魔术一样，把手臂一样粗的面剂子拉成了一根根细长的面条。旁边是手脚麻利，头脑灵活的舀汤师傅，他麻利地挑面、倒上牛肉汤、撒上牛肉丁、萝卜片和翠绿的蒜苗，最后淋上红亮的油辣椒。在我看的出神的时候，一碗色香味俱全的正宗牛肉面已经大功告成了，摆在我们面前。

看着这热气腾腾的牛肉面，我们已经迫不及待了，加上一点醋，喝上一口汤，酸酸辣辣，鲜香美味。牛肉很有嚼劲，萝卜是脆爽的，吃完后全身立刻暖暖的。

我看着来来往往的食客。有衣着光鲜的上班族，他们一边吃着面一边跟同事讨论着工作；有退休的老爷爷老奶奶，一边细细地品尝着牛肉面，一边聊着家常；有年轻妈妈正给自己的孩子分面条；有看着像装修工人的叔叔在大口地吸溜着面条，牛肉面的鲜香瞬间就带走了还他一天的疲劳……

一碗兰州牛肉面，用它的温暖包容了我们这个社会。