皮蛋长得丑丑的，味道怪怪的，很多人不喜欢。不过，那次湖南之行，让我完全改变了对这种“丑丑”食物的看法。

三年前的寒假，我们全家回湖南老家祭祖。晚饭的饭桌上，一只大碗里放着几个黑乎乎的皮蛋，旁边是一些绿绿的辣椒和白白的大蒜头。奇怪的是，大碗旁边还摆着一根木棒子。

这怎么吃啊？我正疑惑，爸爸却两眼放光，一脸兴奋：“哇，擂椒皮蛋，这可是爷爷的拿手菜啊！”爷爷马上接过话茬对我说：“你爸爸小时候最爱吃这个啦，一天三顿都嚷着要吃！”奶奶笑了：“每次做这道菜，你爸爸都是抢着捣碎的。”皮蛋擂着吃，我还是第一次听说！正想着，爸爸已经动起手来，左手扶着大碗，右手拿起小棒，有节奏地擂了起来。奶奶还说，爸爸小时候都是把碗抱在怀里擂的呢！我扑哧一笑，抢过爸爸手里的碗，学着他的样子擂了起来。一下，两下，三下……很快，一道融合了辣椒味和皮蛋香味的菜肴就擂出来了。

“可以啦！”爸爸说着用勺子一舀，塞进嘴里，眯起双眼，仰着头，一边嚼着一边念叨：“香，香，真香！”爷爷说：“湖南人可是‘怕不辣’的，你们也试试吧！”我抵不住“火辣”的攻势，夹起一块尝了尝，顿时被辣得眼泪直流。不过和以往不同的是，这次，我品出了皮蛋那绵长的香味。

后来，我也学会了做擂椒皮蛋，慢慢的，还理解了爸爸对这道家乡美食特有的情感和怀念。