我有一项非常拿得出手的技能——烧菜，但要说我为什么会迷上烧菜，那得从我八岁时说起……

有一天午饭，我辅助妈妈做午饭，看妈妈往锅里加上材料，再加加这个，加加那个，不一会儿从锅里就飘出来了一股香味儿，那香味扑面而来，使人“口水直流三千尺”。从那时起，我开始对烧菜起了兴趣，并要求妈妈教我烧菜，妈妈十分爽快的答应了我。

八岁，我在妈妈的指导下炒出了我人生中的第一道菜：豆角炒肉。为了炒好这道菜，我不敢大意，认真的听着妈妈的一字一句，生怕哪一步我做的不对，功夫不负有心人，我终于学会了掌控盐味，把握火候，但是我有个致命的弱点——怕油崩。有一次做午饭的时候，我把油倒好，等油热放菜的时候，“哗啦噼啪”的声音在锅中炸开，我吓得“哇哇”乱叫，跑出了厨房，连忙叫妈妈来帮忙。妈妈炒好菜后，对我说：“别怕，油只是一只纸做的老虎，只会吓唬人，你一定可以战胜恐惧的！”“嗯！”听到了妈妈的安慰后，我的心情好了许多。从此以后我炒菜再也不怕油崩了，我的厨艺越来越好，都可以与爸爸妈妈的厨艺相提并论了。

在今年的暑假，我也当了三次大厨，让我大显身手了一番。其中令我印象最深的是一顿午饭和一顿晚饭。记得那天中午，我信心满满的走进了厨房。我烧了一道红烧茄子炒羊肉：先打开煤气灶，慢慢的往锅里倒油；过了三分钟，油热了，我小心翼翼的将一碗羊肉倒进了油锅；接着我用锅铲不停的翻炒羊肉，放上两块儿冰糖，再放上几滴酱油，冰糖是为了让肉色泽靓丽，使人食欲大增。放上茄子翻炒，把肉翻到上面来。趁妈妈不注意，再滴几滴酱油。放上三个切好的番茄，继续翻炒。撒盐，放上青椒，大蒜，将盐味翻均匀。焖一会儿，不一会儿，一道红烧茄子炒羊肉出炉了！茄子和羊肉都裹上了一层红红的诱人的汤汁，闻一闻，能闻出浓浓的番茄香味儿。加一筷子放入嘴里，鲜美的汤汁在嘴里爆开，那感觉使人十分陶醉。于是我称这道菜为“迷魂香”。晚上我的土豆泥炖玉米也好了，我称这道菜为“老掉牙”。那个中午和晚上我感到心里美滋滋的。

这就是我的拿手好戏。它不但让我改掉了胆小的毛病，还让我学会了一项生存技能。我为自己烧的菜而感到自豪，因成功而充满成就感，而且我还从中明白了：坚持做好一件事是如此幸福的事！