我从小爱吃奶奶搓的麻食，便也爱上了搓麻食。

有一次，奶奶对我讲了一个关于麻食子由来还有一个传说：元代战争频繁，为了轻装上车，忽必烈把孙子阿南答寄养在固原一位回民家里，过了若干年后，战争结束了，忽必烈到固原去找阿南答，一天，正经过一座山，突然下起了大雨，连忙到窑洞里躲雨。屋里有一位牧民老人叫索里哈，这时忽必烈走得很累，又饥肠辘辘，好生难受，索里哈很穷，连面案板都没有，他一看避雨之人气度非凡，和蔼和亲，想必是贵人，连忙洗手煮饭，急中生智，用荞面和成面团，搓成筷子粗的面条，掐成指头蛋大的方块，放在草帽边上搓滚形成面卷，下锅煮熟调些佐料，忽必烈连吃三碗，问索里哈老人：“此食何物？”索里哈不知，这时从外面飞进一只麻雀进洞避雨，索里哈一看那面卷儿很像麻雀小蛋，说应该叫“麻食子”，忽必烈点头称是，从此以后，“麻食子”的名字就传开了。

奶奶讲完这个传说，并开始教我搓麻食。现在让我来讲一讲麻食的做法吧，麻食是陕西的特色小吃，是起源于陕西关中地区的一款面食，西北人特别喜欢吃，家家户户都会做。这马是看上去做饭很简单，但其实他难的很。新疆普通面粉和成团用擀面杖擀成一个略后一点的小圆饼，先切成一个个长方形的小面钉，用大拇指逐个按压着面钉一头的顶端，使劲向后捻搓成薄卷状，即可。然后像煮面片那样丢到开水锅里，清汤煮熟，捞出控水。麻食的灵魂是臊子，就像方人吃温水面专门做的“卤子”“浇头”差不多。关键是配菜和炒臊子的火候及调料。材料需准备西红柿、胡萝卜、黄瓜、卷心菜、茄子、紫甘蓝、土豆、海米、杏鲍菇、木耳。佐料中，葱姜大蒜芫荽，自然不在话下，花生油，香油，生抽，老抽，食盐，味精，花椒，胡椒，蚝油，芝麻，辣椒酱应有尽有。然后开足火力大火爆香佐料，添加蔬菜，适当焖煮。三下五除二，一会儿的功夫，一碗香喷喷的麻食，热气腾腾的上桌了。

直到现在，我也忘不了那碗麻食的味道，因为那是家乡的味道。