餐桌上摆着瓶瓶罐罐的调料，中央挺立着一只大木盆，里面横躺着几条五花肉。

奶奶拿出一个碗，端起酱油瓶“咕咚咕咚”地往里倒，盛了满满一大碗，均匀地洒入盆里。加入差不多半碗的白糖和半碗的味精，撒点七零八碎的十三香，往里边滴几勺黄酒，搅和搅和，拌匀后再洒两勺白酒就算是完成一半了。接着就是反复的搅拌，翻动肉条，大约浸泡一个小时后就到了晾晒环节。

“奶奶，为什么要加白酒啊？”我好奇地问道。“白酒既可以提鲜，又可以杀菌，洒过白酒，晒肉时蝇虫就不会来了。”奶奶解释道。到了下午，当空的阳光透过树叶斑斑点点散落在地上，“终于可以晒肉了！”我兴高采烈地喊道。奶奶看了看窗外的天气，把手伸出去挥了挥，转过身摇摇头对我说：“现在还不能晒肉，太阳太烈，风太小了，酱油肉晒了吃起来会柴的。”“原来是这样啊。”我有点小沮丧。

那天正好是个晴朗的日子，我高高兴兴地和奶奶提着篮子去收了一大筐的酱油肉。它被晒干后是红褐的，在阳光的照耀下色泽红润，这使我想到了醉酒后的张飞。“叭”扔进框子时富有弹性地震了几下，还没烧，那诱人的味道仿佛已经到了嘴边！起锅，倒水，架上铁架子，我迫不及待地切了几片肉放上去，盖上锅盖，蒸了15分钟左右，就急急忙忙跑进厨房，掀起锅盖，“呲——”那香气扑鼻而来。顾不得等水蒸气完全消散，抢先夹一块肉到盘子里“呼，呼——”我吹了吹肉，把一整块放进嘴里：“哇，真好吃！”

肥肉仿佛入口即化，那油油的感觉配上瘦肉恰好，口腔中还徘徊着咸香交融的味道，这令人不得不陶醉其间，就连平时不爱吃肥肉的我，也忍不住多夹上几块，多打一碗饭！

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