文/与精无缘

我的家乡有一种传统美食——辣子面。辣子面是我的最爱，村里的老人们做辣子面的手艺最好:面筋被蒸熟以后，会作为擀面皮的最佳拍档出现在我的眼前，沉淀后的面水经过发酵，才是做面皮的主要材料，发酵后的面水在热锅里不停的摩擦，把水分蒸干让稀松的面糊熟制的同时紧实的拥抱在一起。

这个过程经验是唯一的思考，只有经过无数次成功与失败形成的手感，才能决定面团是否可以进入下一步的制作，这手感只有姥姥独有，儿时的我不知吃了多少次，这一次次的美味记忆不知失败过多少次，辛苦过多少次，只为获我一笑，重新做了多少次，这皮里有着爱的气息。

辣子才是面皮的灵魂，一碗面皮的好与坏都要用辣椒的味道来判定，“辣”一字在我的生活中是不可缺少的。家里每逢泼油辣，一整天便都是辣椒的椒香、辣香，再加上豆芽萝卜丝和一勺高醋，大吃到肚圆，你都舍不得放下碗筷。

一大碗热气腾腾的面皮，简直是早晨最不可或缺的一部分，给这雾气未散的美丽日出，更加一份色彩，雪白如玉的面皮，晶莹剔透，配以嫩绿的豆芽和火红的油泼辣子，香气四溢!那顺滑的皮从口齿间滑到心里。辣子的味道似火，但不腻，竟给人一种凉爽之感，极为震撼。

所有的味道在我的味蕾上绽放开，像是有玫瑰的成熟，有菊花的坚强，也有荷花的淘气，一大口咬下去，我仿佛知道了人间烟火，看到了姥姥，他们各自拿着小板凳来到大树下，看着夕阳，嘴里聊着各家的七杂事儿，小孩在旁边玩，时而也被这面皮味所吸引过来，细听这一碗的传奇故事。老黄狗也叫唤几声，似乎也想加入……

回忆是补上人生烦恼的洞，人人都努力着，就像这碗面皮，想吃宽的就切成宽的吧，想吃淡的，就不放辣吧。人人都有自己的路，只有走好，便可点燃小巷的一盏路灯。我爱家乡的辣子面！

教师点评：文章有条理性，取材真实，文笔优美，立意独到，情感饱满。通过文章，我们可以看到作者饱满真切的情感，文章也因此优美动人，触动人心。作者将细腻的情感融入进了每一个字、每一句话中，深深地感染着读者。