文/求精

那一抹咸香萦绕在嘴中，油津津的，令人回味无穷。而提起酱油肉，谁不是嘴里立时生出一总香香的感觉。酱油肉是腊货、年味当之无愧的代表，所以家家户户都晒好酱油肉时就意味着——要过年了！

餐桌上摆着瓶瓶罐罐的调料，中央挺立着一只大木盆，里面横躺着几条五花肉。奶奶拿出一个碗，端起酱油瓶“咕咚咕咚”地往里倒，盛了满满一大碗，均匀地洒入盆里。加入差不多半碗的白糖和半碗的味精，撒点七零八碎的十三香，往里边滴几勺黄酒，搅和搅和，拌匀后再洒两勺白酒就算是完成一半了。接着就是反复的搅拌，翻动肉条，大约浸泡一个小时后就到了晾晒环节。

“奶奶，为什么要加白酒啊？”我好奇地问道。“白酒既可以提鲜，又可以杀菌，洒过白酒，晒肉时蝇虫就不会来了。”奶奶解释道。到了下午，当空的阳光透过树叶斑斑点点散落在地上，“终于可以晒肉了！”我兴高采烈地喊道。奶奶看了看窗外的天气，把手伸出去挥了挥，转过身摇摇头对我说：“现在还不能晒肉，太阳太烈，风太小了，酱油肉晒了吃起来会柴的。”“原来是这样啊。”我有点小沮丧。

过了几天，下了一场大雨，到了一个连续阴天、多云的时候，我们一家把冷藏在冰箱里的酱油肉解冻后用奶奶从老家带来的草绳绑起来，挂在楼顶的晾衣架上让它迎着风，逐渐晾干。“妈妈，为什么用草绳啊，你不是买了尼龙绳吗？”我有些疑惑。妈妈拿来一条尼龙绳和一根草绳举到我眼前讲道：“奶奶有经验，她说用尼龙的塑料绳绑肉不好，被太阳晒了之后会产生毒素，还是天然的草绳最好。”

那天正好是个晴朗的日子，我高高兴兴地和奶奶提着篮子去收了一大筐的酱油肉。它被晒干后是红褐的，在阳光的照耀下色泽红润，这使我想到了醉酒后的张飞。“叭”扔进框子时富有弹性地震了几下，还没烧，那诱人的味道仿佛已经到了嘴边！起锅，倒水，架上铁架子，我迫不及待地切了几片肉放上去，盖上锅盖，蒸了15分钟左右，就急急忙忙跑进厨房，掀起锅盖，“呲——”那香气扑鼻而来。

顾不得等水蒸气完全消散，抢先夹一块肉到盘子里“呼，呼——”我吹了吹肉，把一整块放进嘴里：“哇，真好吃！”肥肉仿佛入口即化，那油油的感觉配上瘦肉恰好，口腔中还徘徊着咸香交融的味道，这令人不得不陶醉其间，就连平时不爱吃肥肉的我，也忍不住多夹上几块，多打一碗饭！

小小的一盘酱油肉，它承载着千年的历史，传承着我们家乡的习俗，它的美味令我回味，使我自豪。这就是我的家乡习俗！

教师点评：文章主题清晰，取材真实，文笔优美，情感饱满。通过文章，我们可以看到作者饱满真切的情感，文章也因此优美动人，触动人心。