武夷山的风味小吃有很多，如吴屯鲤鱼干、岚谷熏鹅、薜荔冻、清明粿……但我最喜欢的风味，要数我们武夷山的特色小吃——糕子。

糕子的形状各种各样，有正形的、圆形的等等。形状不同寓意的也就不同。鱼形的糕子是象征着人们年年有余，观音形的是祈求观音娘娘保佑人们一生平安，而桃子形白则是祝福人们长命百岁……

糕子的形状不仅好看，味道也极棒！拿起一块糕子放在鼻子下闻，啊，真香！糕子的味道也很多:有芝麻味的，有花生味的，有葱香味儿的，还有桂叶味儿的，馋得你恨不得一口就把糕子给吞下去。

听了我的介绍，你想知道糕子是怎样做的吗？其实，糕子的做法挺简单的:第一步，炒米。先把米洗净，放到水中焯一下，把水沥干，再放进锅里炒。炒时要注意火不能太大，不然会把米炒焦。当米炒得稍微泛黄时，放些桂叶，陈皮，八角，翻炒几下即起锅，然后用机器加工成粉。第二步，熬糖。在锅里放少许油，抓一把碎葱头炒一下，香味出来后加水、糖，按一斤糖小半碗水的比例来加，等糖熬到用锅铲舀起往下倒会形成一张布的样子即可起锅。第三步，印糕子。把加工好的米粉盛在一个大锅里，也可加入事先加工好的芝麻、花生、黄豆粉，再拌上熬好的糖，用手搅拌均匀，捏成团，以微微有些湿润而没有糖汁溢出来为标准。抓大把搅拌好的糕子粉，使劲儿压在事先准备好的糕子模具里，再把它压紧刮平，用一根小木棍轻轻敲糕子模具的背面，使糕子掉下来，最后把糕子摆在竹筛上用温火烤一个小时，即可食用。

这就是我最爱吃的糕子的做法，你不妨也试着做一做。只要你吃了，我保证你会竖起大拇指啧啧称赞。