“百里不同风,千里不同俗。”在我们山西大同,每到大年初一的时候,就有吃炸油糕的习俗。
把豆芽、海带、豆腐皮、菠菜等拌在一起,放入面团中,再放至油锅上下翻炸,看看那金黄的油糕,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大口大口地吃着呢!
在我的家乡,大年初一家家都吃炸油糕,寓意新的一年步步“糕”升:在早餐或中午的餐桌上,摆好一盘盘金黄酥脆的油糕,一家人围坐一桌,一边尽情地吃着油糕,一边谈笑风生、辞旧迎新。每每想起那油糕的样子,都会令我垂涎三尺。
“噼里啪啦”屋子里不时传来溅油的声音,还飘出来一股油糕的香味,我便知道妈妈肯定又在厨房忙碌开了。我穿过客厅,看到桌子上的碗盏已经预备整齐。顺着油糕的香味,我来到厨房,看到妈妈正在来回翻炸着油糕。只见那油糕也是越发金黄,在锅里跑来跑去,不时还来个180度的翻身,就像在里面跳舞一样。
妈妈看到我进来后,就说:“儿子乖啊!听话!你先去客厅等着,油糕马上就好!”
听了妈妈的话,我兴冲冲地跑到客厅,坐在椅子上不停地捣弄着筷子,也难掩心中的激动。“油糕来啦!”只见妈妈端出一盆金黄的油糕,然后放在了桌子上:“大家可以开吃了!”我看着盆里刚出锅的,冒出许多小泡泡的油糕,口水都已经流了一地。我夹起一块油糕放入嘴中,却直接把我的眼泪烫了出来,可又舍不得放下,只能含着泪一边吃一边吃。那软糯的口感,那香甜的味道,那外脆内软的感觉,简直就是“此糕只应天上有”。
饭后,我坐在桌边,靠在妈妈的身旁,肚子已经成了一面小鼓,嘴里不停打着饱嗝。就连桌上的那些剩饭剩菜,爹妈都已经奈何它不来了。
后来过了一个又一个大年初一,可我总忘不了家乡的油糕,忘不了油糕的酥脆和它那种腻腻的感觉……