俗话说的好“百里不同风，千里不同俗。”我们的祖国幅员辽阔，民族众多，每个地方的习俗都有不同，今天我就来给你们说一说我的家乡—建始的风俗吧！

腊肉对于我们建始农村人来说是少不了的美食，在我的家乡，家家户户腊月初旬就开始忙着制作腊肉，因为在我们那腊肉是年夜饭桌上不可少的美食佳肴。

腊肉的历史悠久，孔子收的学费就是腊肉。腊肉的产生也是先民们科学创造与发明，人们把多余的肉长期保存起来，而不会被虫蛀吃掉或腐烂掉，就用烟熏火烤，使之排除水分；二氧化碳沾于表面形成高效的保护层，有灭菌杀虫的作用，熏制的肉比腌制的肉色香味都要强的多。

我现在来告诉你们我现在来告诉你们制作腊肉的方法吧，知道的人千万别跟别人说哟，毕竟天机不可泄露。

将五花肉切成整段，将食盐抹在五花肉的表面，这样不仅延长肉的保质期，还可以增添肉的风味，把抹上盐的五花肉挂在阴凉处腌制十天左右，将水分排干，水分排干后就可以开始熏了，在熏之前，要先在后山砍一些柏树叶，因为柏树叶气色清香，烟雾干净，还可以杀菌，最适合用来熏腊肉了。将柏树叶和橘皮点燃后放进熏窑里就可以开始熏制了，大概要15天左右，当然还要注意火灾隐患。

“雾霾难散目光迷，腊肉飘香最可疑。”熏好的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜丽，黄里透红，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且还具有开胃，去寒等功能。

一家煮肉百家香炒好的腊肉油，光透着亮，香气四溢，不信你闻闻到没有？香不香？

这就是我家乡人爱吃的腊肉！

教师点评：文章有条理性，取材真实，情感细腻。文章主要讲述作者家乡的腊肉的制作，通过长时间的辛勤劳动最终得到美食，文章讲述完整