说到饺子，“喝”黄河水长大的人肯定都不陌生啦！冬至、元旦、小年、春节、元宵节（南方人吃汤圆，后来北方人也有吃汤圆的）都吃饺子。

这饺子，白皮儿，彩馅。从锅中捞出，白白胖胖的饺子，薄薄的皮，透出里面的彩馅。 这饺子馅各式各样，有韭菜肉的，白菜肉的， 鱼肉的，虾仁的……一咬满嘴流油，那香味儿，香到你心里去。

但这样一道传统美食是怎样做的呢？我们一起来看看吧！

第一步，和面。别以为把面粉和水混在一起就好，这可大有讲究。要把适量的面粉和适量的水混合在一起，搅成雪花状，用手把面揉成一个可爱又白胖的面团。这也是有讲究的，要做到3不沾：不粘手，不粘盆，不沾面。就是和完面之后，手是干干净净的，盆儿是干干净净的，面团是干干净净的。不是说洗完以后，而是把面和好。把面和好后，就可以着手准备饺子馅儿了。

第二步，调馅。馅是什么味儿的，就要看你自己喜欢什么了。比如，韭菜肉，是最受欢迎的，或鱼肉或猪肉或蔬菜等等等等都可以。在剁成丁的馅料里加入油、盐、酱油、饺子料。肉馅就大功告成了。

现在面揉好了，馅也调好了，可以着手准备擀面了。

第三步，擀面。将面团搓成条状，用刀把他们切成一小块一小块，这些小家伙白白的，在橘色的灯光下，如同一只只小兔子。当然不要太小了，不然你的饺子皮可包不住什么东西，最后就熬了一锅粥；也不能太大，否则你的饺子煮不熟！把这一小块块儿的擀成饺子皮，当然啦，皮呢要中间厚边上薄，要从侧面打着圈儿擀。把面都擀完之后，你就有了一大堆饺子皮。

第四步，包饺子。这一步，小孩子们都会，很简单，只需要把馅儿放到皮里面包起来就好了。至于饺子到底什么型状，美不美观，只得看手艺啦。

第五步，下锅（外加出锅）把饺子们下锅，不要用太大火，用不大不小的火，来煮饺子。并且得有人在旁边用勺子搅饺子汤。等饺子们都飘起来了，就可以出锅了。当看着白白胖胖的饺子，滚落到盘子里，看着它们如同元宝一样胖胖的身躯，白白胖胖的，真让人下不去嘴。

怎么样，是不是都想尝尝这中国传统美食的味道？提醒各位一句，饺子不要吃太多，否则会消化不良。

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