瞧!他举起酒杯豪迈的说:“明月几时有,把酒问青天……″石桌上的大肉热气腾腾,香气四溢,令人垂涎三尺
“叮一”闹铃声把我从1076年带回2021年那可是苏轼大诗人、美食家……刚刚尽在咫尺,我还没来得及问他要QQ、微信……更遗憾的是只差1秒就能吃到那盘东坡肉,遗憾!于是乎,我请假了度娘、小红书、知名大厨一一奶奶后决定亲自做东坡肉。
从超市归来,材料已备齐:带皮厚五花肉、冬笋、菠菜、葱、生姜、酱油、冰糖、八角、桂皮、黄酒一切准备就绪只等大神出场。
我撸起袖子,说干就干,先给五花肉洗了个澡,再把肉切成五厘米的方块,可调皮的五花肉安静的不过3秒,就像个不倒翁一样左摇右晃。经过复杂的摸索,我发现刀可以向剧子用,肉瞬间变成安静的小肉墩了!我又在肉皮上“画”出十字切口然后把五花肉然后我把五花肉放置在棉线上凭借着系鞋带的独门绝技。把肉绑的紧紧地接着我把黄酒、葱\生姜及五花肉倒入冷水锅,大火烧几分钟后捞出白嫩的肉变得皱巴巴的,像极了满脸皱纹的老奶奶。我把捞出的五花肉和配料平铺在砂锅里,再放入黄酒、冰糖、酱油等调料加水盖好五花肉就这样舒舒服服的躺在了“床”上坐起了“东坡美梦”大火烧开后小伙在炖4个小时!出锅前加入盐和我最爱的冬笋接下来就是耐心等待东坡肉闪亮登场。
时间到一锅热气腾腾,色泽红润的东坡肉。油亮亮的泛着诱人的金光,我将冬笋并齐配上翡翠般的菠菜在几夹了块东坡肉尝了一口,肉质软嫩入口即化我迫不及待的大块朵颐一番。
古友人间美味“东坡肉”,精油我秘制的“冬菠肉”冬笋取其“冬”,菠菜取其“菠”,故美美其名曰“冬菠肉”
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