立冬过后，空气越来越干冷。正午的阳光慵懒地洒落在农家小院的屋顶，一阵寒风吹过，不由地让人打个寒颤。爷爷说，这样的天气，最适合全家人围坐在一起包水饺了。的确，爷爷最擅长包水饺，而我舌尖上的记忆，最深刻的也是水饺。

小时候的我，最喜欢坐在爷爷身旁“帮”爷爷包水饺。爷爷开始和面，我早已经忙不迭地把手伸进面盆。面粉撒到盆外，沾到衣服上，爷爷不急不恼；面团粘得满手都是，爷爷还是不急不恼。于是我更加肆无忌惮，一个个面团被我揉捏成奇形怪状的动物。爷爷终于急了，“再捣乱，把你关进卧室！”于是我不敢再乱动。

好在接下来是调馅。这是个力气活，需要用刀剁各种认识的和不认识的蔬菜，有时还会用力剁肉。爷爷是绝不让我碰刀的，更何况“邦邦”的剁馅声枯燥极了。于是我干脆望着面盆里的面团发呆。

开始擀面皮了。爷爷一手滚动擀面杖，一手拿面团飞快旋转，一个个圆圆的、薄薄的饺子皮就在爷爷灵巧的双手下诞生了。爷爷动作行云流水，把一旁的我看呆了，有好几次我担心爷爷的手会被擀面杖压伤，但这种事却从来没有发生过。

爷爷非常乐于让我跟他学包水饺，我也十分愿意干这活。爷爷手把手教我：一手托面皮，一手将调好的馅料放在面皮中间，对折后把半圆形的开口捏紧。爷爷包的水饺像一个个月牙，大小均匀。我刚开始不得要领，一顿手忙脚乱，结果却总是把面皮弄破，馅料撒得满手都是。我很气恼，爷爷就给我讲《卖油翁》、《驼背老人粘蝉》的故事。我听故事入了神，不过包水饺的水平也逐步提高。

水饺包完，一个个白嫩、圆滚的水饺簇拥在一块，像一条条小银鱼，只等那锅中的水翻滚，便争先恐后地跳进锅里。爷爷用勺子在锅里轻轻一推，一条条小银鱼便在锅里欢快地游起来。等爷爷重新掀起锅盖，袅袅炊烟和着缕缕清香，轻盈地穿过厨房，飘过老屋的屋顶，弥漫在村子的上空。

刚出锅的饺子晶莹剔透，娇嫩得像胖娃娃的脸蛋。一盘饺子一碟醋，一口咬下去，瞬间唇齿留香，也成为我记忆里最美味的佳肴。爷爷指着盘中一个个冒着热气的水饺，意味深长地说：“普普通通的饺子皮可以包容天下所有的美食。”是啊，从名贵的山珍海味到长于田间地头的荠菜，小小的饺子皮成就了无数种口味的水饺。从此，我记忆里水饺的滋味便多了一层亲情和人情味。