文/沈梦尘

面不求于味道之精，而求鱼做法之精。

——题记

家乡的那条青石街，一眼望去是看不尽的热闹，可唯独我对一家面馆有深刻的印象。

那家面馆是十年的老店，狭窄的房间里只能容得下两三张桌子。墙壁虽已过去很多年，但是它仍然稳如泰山。门口的招牌写着几个大字——许记面馆。如此窄小的空间，却每天都迎来了许多客人。老板的姓名大家都不知道，只得管他叫“老许”。

“老许！来一碗面！”我拿着为数不多的钱，走进面馆，在椅子上大声嚷道。“好嘞”老许擦了擦额头上的汗，结果我手上的钱，拍了拍肩膀，露出了他朴实又热情的笑容。面馆的厨房门是透明的，可以看见老许是如何做出美味的面条的。他先是拿出和好的面团，在铁盆里来回压了几下，那动作如同在制服怪兽一般；随后，他又拿起面团，仿佛拉着彩带似的，在空中来回拉扯、甩荡、舞动，竟变成了又宽又长的面条。这还不足以让面条更加美味，所以，老许在锅里炖了排骨汤。那打开锅盖的声音，那沸腾而冒泡的排骨汤，以及那香飘十里的香味，似乎正在等待着面条的到来。面条最终下锅了，在排骨汤里像游泳似的，不断拉扯着身子。老许夹起汤里的排骨，打捞起柔软的面条盛进碗里，在撒上像绿叶似的葱花，俗话说：“没有葱花的面，就没有灵魂。”最后的点睛之笔一一再加一点儿酱油。就这样，一道复杂又细致的面就做好了。

“来，小朋友，你要的面！”老许端着那一碗滚烫的面，放在了我的桌上。一碗普通的面在老许手中变成了山珍海味。虽然没有一点肉粒，但排骨汤拌上面的味道，就仿佛吃了十斤的排骨；酱油的咸香味，面条清淡的本身，和淡淡的排骨汤，在我的味蕾上跳起了舞……

吃饱喝足后，我擦了擦嘴巴，朝老许挥了挥手，带着面条在我味蕾上余下的香味，离开了。