常州有句老话说：“有吃吃一夜，无吃冻一夜。吃了热一冬，不吃冻一冬。”这句谚语描述的就是一道家常菜——胡葱笃豆腐。

胡葱笃豆腐是常州人在冬至时吃得一道菜。这不，今年冬至，表哥到我家做客时便考起我来了：“嘿，我来考考你，冬至吃胡葱笃豆腐的原因是什么呀？”我一听乱了阵脚，偷偷向表姐请教，可表姐并不吃这套：“你先自己想想吧。”

我仔细思量了一会儿：“我觉的‘腐’、‘富’谐音,‘若要富，冬至隔夜吃胡葱笃豆腐’就是这样来的吧。”“对，但绝对不止这些。”说着我召唤出度娘，原来胡葱数冬，今蔬菜正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓的家常小菜既便宜，又实惠。并且胡葱笃豆腐两种食材含热量高，常州有“热豆腐烫煞媳妇儿”的俗语。如此看来胡葱笃豆腐实在是既可口又好吃。

看到这儿，我迫不及待地跑进厨房。首先，我从冰箱里取出叶子碧绿的胡葱和老豆腐。然后将豆腐切成块，用油把老豆腐稍微煎了几下，从锅中捞出后，再把胡葱切成段后放在锅里翻炒。最后，把胡葱和豆腐一起放在锅里翻炒，加入少许肉沫。让我不禁想起了一个典故：明太祖定都南京后，命大将汤和镇守常州。因汤和为人正直，办事公道，在筑城期间得罪了一些不法官僚。他们反而举报汤和贪赃枉法。冬至那天汤和赶赴京城。他左手提账本，右手提一瓦罐上殿面见朱元璋。朱元璋揭开瓦罐，见是胡葱笃豆腐，再抬头看汤和一身正气，才醒悟自己错怪了忠良。

“胡葱笃豆腐，一清二白。” “十里不同风,百里不同俗。”我不仅品尝到了美味的胡葱笃豆腐，还体会到了老百姓对美好生活的向往，真是收获颇丰！