俗话说：“与乡隔三里，别是一乡风。”因地域的不同，产生了不同人不同的喜好和口味。而家乡的味道，是每个人心中不会忘、不能忘的味道。

家乡靠山但离海近，小时候家家众户户兴种桂花树。桂花树最常见的有两种，一种开黄桂花，一种开红桂花。家乡常见的是红桂树。开春时节，桂花树也渐渐苏醒，趁着阳光正好、微风轻拂，快快地抽出嫩芽儿，煞是喜人。

夏天，桂树叶片宽大，叶肉饱满。远远望去，称得上是一片盛景。最令人兴奋的是秋天。八月中旬，桂花开了满枝，香气扑鼻，甜而不腻。这也往往会带来家乡人最期盼的味道——桂花茶的香。

将开得正旺的桂花细细打下，用布袋接住，滤网滤出小虫、枝叶和一些尘土。接着过水，顾名思义，便是将滤好的桂花放入水中洗净，然后拣出晒至半干，进行阴干。最后将糖和特制的米酒装在罐中。剩下的便是等待。九月中旬便可开封。轻轻旋开盖子，藏在罐中半月的香气便迫不及待地跑了出来。一如刚开时的桂花那般，甜而不腻，其中又掺进了丝丝米酒的米香。小孩子们常常会在这时急着跟大人们说：“快把盖子盖上!要不然香气就跑光啦！”在杯中舀入一勺制好的桂花，再慢慢倒上干净的井水。桂花瞬时如被赋予了生命般,像一只只火红的小蝴蝶，在香甜中翩翩起舞，杯中的井水也被慢慢渲染为淡淡的红色，如初升太阳的颜色。

开封时的香也在井水倒入时得以升华。温水激出了米酒的甜香与桂花的淡淡的露水气息。两者完美融合在一起，别有一番滋味。轻轻抿上一口，温度、甜味都恰到好处。初品时是甜，细细回味便能品到大自然的芬芳。这是家乡的味道，独一无二。

这杯桂花茶，是桂花的香、米酒的甜，是入口的美味，是回味的无穷，是自然的味道，也是家乡的味道。它是我心中，不会忘也不能忘的味道。