刀蘸了水，一刀一刀切成块放碗里，舀了蒜汁，放了黄瓜丝，再浇一勺红亮亮的油泼辣子。哇，红的辣椒油，绿的黄瓜，灰白的凉粉，令人赏心悦目，垂涎欲滴！

谗虫们早已按捺不住，争先恐后地跑了出来。还没吃，嘴巴里已噙满口水。夹一筷子，滑溜溜的，夹都夹不住，只好把嘴巴凑近碗边，轻轻地咬住凉粉的一头，再慢慢地吸溜进去，还没品出味，凉粉呲溜一下就滑进了嗓子眼。再来一口，细细品着，滑溜溜，凉津津，美滋滋，迷人的美味在舌尖进发，直抵心田，真的让人唇齿留香，回味无穷！

有时候，母亲会将粉糊漏成“鱼儿”，拿一个漏瓢，上面密密麻麻布满了圆眼，将粉糊盛进漏瓢，用盛饭勺来回碾压，粉糊便成了一条条小“鱼儿”，从圆眼里争先恐后地欢快地跃进凉水盆里。这时候母亲累了，让我替会儿，我刚漏一勺，胳膊就开始发酸，不停地打颤。

好不容易漏完了，半盆“鱼儿”在水里静静地一动不动，只要你手伸进去一划，鱼儿们就成群结队地开始游动了。孩子们见了，欢呼雀跃，忍不住也去划几下，看着“小鱼儿”游来游去，个个笑得合不拢嘴。

漏鱼儿放凉盛到碗里，凉调了吃，筋道爽口，美味无比，酸酸爽爽的夏天令人难以忘怀！

炒凉粉要到冬天才吃，可以常常看到摊子上座无虚席，食客们一碗炒凉粉，一个肉夹馍，吃得酣畅淋漓，摊主也忙得不亦乐乎。凉粉切成小块，锅里倒进菜油，放几粒葱花，一撮蒜末，一勺辣子油，倒入凉粉翻炒，冲鼻子的香气便四处弥散开去。

一旁的食客高喊一声：“老板，多放点辣子和醋。”摊主立马回应，象征性地再加一点儿，来回拨拉几下，锅里吱吱地冒着热气。

两三分钟后，一碗热腾腾红艳艳油汪汪的炒凉粉便摆在你眼前，还未举筷，喉头已在吞咽口水。