你说起儿时的味道，我就想起小时候经常吃的豆花。豆花白白嫩嫩，犹如一个害羞的小姑娘。在红油的搭配下，油光四溢。多吃不腻，而且长不胖。可谓是童年时代管嘴馋中的“劳斯莱斯”。

豆花的制作工艺也非常的简单，只是现在手工制作的豆花已经寥寥无几。能吃到儿时的手工豆花已经是难上加难。但，老话说得好，只要肯动手，万事皆可退。从姥姥那儿拿来的豆花秘籍，被我给悄悄拿走了。叫上几个小伙伴来我家开始手工豆花。

姥姥总是说，豆花想要好吃，必须用传统的手磨。我从老家搬出来以前用来磨麦子的石磨。我一个人推着石磨根本纹丝不动。叫上几个小伙伴一起才好不容易推动一点儿。那就开始吧，叫上一个小伙伴在上面放豆子，我和几个力气大的小伙伴就在下面磨豆子。随便找个小伙伴在下面接豆子或过滤豆汁。我们几个人齐心协力，短短一两个小时时间就把五斤豆子磨完了。

豆花一般用卤汁点，但我们家的老豆花都是用氯化钙点。我从老爸的工厂里买了一袋氯化钙水。在小伙伴的齐心协力下，把一大锅豆汁架在火炉上煮。豆浆在锅里叹气似的沸腾。刚刚鼓起来一个大包，接着马上就破了。像很多小伙伴在水里嬉戏呢。豆浆煮好一般上面都有白泡。把上面的白泡抹开。就得到了比街上还要更浓郁，更好喝的豆浆。我们几个小伙伴摊在锅边喝了几大碗，肚子都快撑破了。本想继续喝，但想着还要煮豆花呢就放下了手中的碗。

点豆花就该我来了。豆花必须要趁热点。点好了，不嫩不老，但还有点嚼劲。好的豆花都有一股豆香味。比较好的豆花还可以拿来做豆腐。拿出我的祖传大勺，一边放入氯化钙，一边慢慢地搅拌。火候不能多，也不能少。火太大容易烧干火太小沸腾不起来。点好的豆花还要等他在锅里慢慢煮。我们一个小时后再来看。

一小时后，锅中的豆浆已经出现了非常分明的层次。几十分钟以后。豆花已经成型了。锅中留下的清水是豆子的精华。没有这个的话就不好吃了。一碗一大块，我端了十多碗出来，几个小伙伴不一会儿就吃完了。

豆花白白嫩嫩，红油的搭配使它更加的好看。吃豆花必须加上葱，白色搭配红色，再搭配点绿色，那颜色直接让人口水直流。我的口水真是飞流直下三千尺，疑是银河落九天呐。用筷子夹一点豆花放在红油上，一口下去满嘴留香。就像嗑瓜子一样，吃完一点还想再吃一口，根本停不下来。

几个小伙伴吃着白嫩嫩的豆花。一个个满脸的笑容，心想这朵花比家人做得更好吃！