做腊肉

六年级 叙事 516字
2022-06-04 22:14:39

冬天到了,北风呼呼的吹着。最让人舒服的就是喝一碗腊肉汤了。今天我就向大家介绍介绍我们广安的传统。腊月这天,爸妈买回了两百块钱的肉。我一看这架势,就知道要做腊肉了。大家都喜气洋洋,外婆慌忙从厨房里跑了出来。接过了一大坨肉,把肉切成一条一条的。这样比较方便入味儿,随后他把猪毛用刷子刮掉了。用眼仔细的搓洗着猪毛,又烧了一壶开水。把猪肉放进了一个盆子,倒入了开水。去掉了猪身上的青色烙印,拿出了一个大桶。往里面加入了开水,放入了盐巴、生姜…搅拌均匀。把肉块儿放进了里面,把混合物淋肉块儿表面。盖上盖子密封,等待一周的时间。

一周的时间到了,打开盖子。把密封的肉拿出来,洗去表面的盐巴。带着腊肉来到外面烘烤,建起一个棚。用砍断的松叶点燃,再拿一些干玉米。等烧出烟以后,把腊肉放到架子上。等它被烟熏黑,差不多就完工啦。下一步也是非常的重要。

把熏好的腊肉带回家,挂上绳子,钩子。晾在外面一周时间左右。当然也非常的艰辛。因为时不时有鸟儿飞来啄走肥肉。当然只有一些大胆的鸟敢,而外婆需要拿着扇子去赶走这些鸟。时间一久,也就累了。大家就任由它去啄,一周的时间,终于了。外婆也不用受苦啦,大家开开心心的把挂在外面的腊肉取回。放进框子里,再放进保鲜袋里。最后移进冰箱里,一道腊肉的复杂工序就完成了。

我想象着这种画面:我坐在屋子里,一边喝着腊肉汤,一边看电视,吃零食。就真是一幅美妙的画面。