小区的住宅下有一排餐饮店,什么“吴记生煎”、“益民早点”,各式各异。其中,最著名的就是一家包子铺。

包子铺的老板娘是一个四十出头的阿姨,长着一张又圆又大的脸,眼睛本就小,加上她爱笑,眼睛通常就只剩下一条缝了。老板娘的鼻子并不挺,塌塌的,两道法令纹一直从鼻翼延伸到嘴角。她的头发披到脖根,渗着白发的黑发微微卷起,几撮头发盖住了鼓鼓的腮帮,显得脸更大了。大家都亲切的叫她“包子阿姨”。每天早上,包子铺旁总是围着一堆人来,不是来买包子,就是来“凑热闹”的。

要问包子铺的包子为何卖得那么好?包子阿姨可是有一手绝活呢!

只见她揉着软软的面团,边揉,边撒面粉,生怕面团粘在案板上似的。面团揉好了一遍,外表光鲜亮丽,洁白无暇,没有一点褶皱,还散发着淡淡的清香,活像一件艺术品。包子阿姨将面团中间撕开一道裂缝,将里面的面团翻出来,揉搓着直到样子十分体面,便再撕开再揉搓…重复了十几遍,才看到包子阿姨的脸上露出了一道笑容。她抓了一个巴掌大小的面团,手法熟练地搓成长条,取下一个手指那么大的面团,在手中压了压。包子阿姨又将双手抹满面粉,两只手的大拇指和食指各扣住被压扁的面团的一角,手肘一使力,面团就转了起来,两只手指一收一放的,将面团渐渐揉成了圆形。包子阿姨重复几遍这个动作,一张圆圆的面皮出现在眼前。包子阿姨拿出了一早切好的肉馅,包进了面皮里。她将掌心一收,掐在了面皮上,轻轻一拧,一个小笼包便做好了!

包子阿姨又多做了几个,把8个小笼包一起放进了蒸笼,不出一会儿,包子出锅了,面团的清新与浓烈的肉香结合在一起,向四周扩散去。

我也买了一份儿,咬了一口。皮薄薄的,肉嫩嫩的,汁又鲜又多,别提有多好吃了!