今天我要介绍的食物既不是山珍海味，也不是什么名菜。但是我们一家人看见了都会垂涎三尺，它就是鲫鱼汤。

上午，身负重任的我来到市场去挑选鲫鱼。“个头适中肚子大的有蛋……”我心中边默念着，边望着池子里游来游去的鲫鱼。我越看越疑惑：它们的肚子不都一样大吗，我哪分得出来？我随便指了一条鲫鱼，满怀希望地盯着老板，老板熟练的切开鱼肚子。而里面什么也没有，我不禁失望地叹了一口气。

接下来就是最重要的做鲫鱼了。我站在旁边看着爸爸，他仔细的清洗鲫鱼的全身上下，不留一点儿脏东西。接着就是“煎鱼”。爸爸在锅中放入油，在热油的时间里，爸爸提前将姜切片。此时油已在锅中发出微微的“滋滋”声，好像在开小型演唱会。爸爸小心翼翼的把鱼放入油锅，滋滋声更猛烈了，演唱会进入高潮了！鲫鱼又像活过来似的，在油锅的气泡推动下，身体微微挺起，又快速的落下。爸爸用锅铲把鲫鱼翻了个身，继续煎。之前的那一面已经染上了金黄色。鱼皮也变得皱巴巴的，但鱼肉还被包裹在里面。这时放入清水，继续用中火慢炖并盖上锅盖。“行了吗？可以吃了吗？”我着急的守在锅边问，爸爸却摇着头：“没有呢，汤还没变白”爸爸说的白，是和天上的云一样洁白吗？未见其鱼，先闻其味，一阵淡淡的鱼香扑鼻而来。爸爸立刻揭开锅盖，撒入盐。透明的清水不知何时变成了乳白色，鱼肉也在鱼皮下露出白色的肌肤。看到这里，我忍不住咽了口唾沫。等了许久，我们一家终于吃上了肥美而不腥的鱼肉，喝上了鲜甜的鱼汤。

这道菜虽然工序简单，但饱含了爸爸对我们浓厚的爱。