每年正月初一，在我的家乡，大街小巷香气扑鼻，细细品味，腊肉香肠、各种年夜饭占一半，而另一半则是那米酒阵阵飘香。

米酒，顾名思义，就是用米酿成的酒。虽说是酒，可酒精含量却不高，因此大人小孩儿都能喝。浅尝一下，甜丝丝的感觉在味蕾上跃动，使人不由得垂涎三尺。

正月初一前一个月，那些专酿米酒的老太太开始吆喝道：“酿米酒咯！”热闹顿时洒遍大地，穿过大街小巷，直冲云霄。我们家的米酒则是由外婆负责酿的。外婆酿米酒总是一丝不苟的。酿米酒前，总能看到外婆一遍遍地冲洗、擦拭家中那不知用了多少年的大缸。洗完大缸蒸糯米，蒸好的糯米软得恰到好处，油亮油亮的，散发着诱人的光泽。蒸好糯米后，总要等糯米冷却，才能进入下一步工序。外婆说，用冷却好的糯米酿出来的米酒会更好喝。在冷却的糯米中间挖一个洞，放入酒曲，倒入那被洗得一尘不染的大缸中，盖上湿布，发酵一个月左右，就是米酒了。

揭开湿布的那一瞬，屋子里顿时飘满了酒香。米酒色泽纯净，醇香柔和，鲜爽却绵长。嘴馋的我，免不了喝上一碗。我苦苦哀求，软磨硬泡，外婆拿我没办法，终于同意了，熟练地舀上一碗。我捧着碗，拿起汤匙，开始迫不及待地用汤匙将米酒大匙大匙地往嘴里塞灌，米酒入口浓厚沾唇，甜甜酸酸，更是新鲜绵润了。喝上一口，顿使人喜上眉梢，欢欣之情涌上心头，回味无穷，心头的充实感真是难以言表。

过年喝米酒，是我们家乡不可分割的一个习俗。过年喝米酒，不仅热闹、有仪式感，也寓意着辞旧迎新纳福，日子红红火火、甜甜蜜蜜。

听爸爸说，这个习俗可有大来历呢！米酒酿造历史悠久，源于汉，盛于清。据传：一个小孩儿不慎将装过草药粉剂的碗盛了剩饭，细品发现此物甜、香，微有酒味，于是便告知了大众，并经一系列的发展，演变成了今天的米酒。

米酒、春节与老坛，散发着阵阵甜香，穿插着我的童年，喝着那清甜宜人的米酒，我的心里有说不出的喜悦……