艾米果在我的家乡泰和是一道有名特色小吃，清明前后家乡总是“艾遍山野，绿满洲”，此时便是制作艾米果的最佳时节。

先要采摘艾叶，在清明前后，被雨水滋润过的艾叶迅速抽出嫩芽，马路边，田埂边，小山上到处都长满了又嫩又绿的艾叶，一片片的特别喜人。用手轻轻一掐，他的茎便断了，一大朵一大朵的，只要二十来分钟，就定能满载而归。

接着便是做艾米果啦！先把艾叶洗净，再加上少许碱，用水煮至筷子一拦就烂时捞起，沥干水分。接着便是最重要的一步！和粉，将在艾叶里掺入适量的糯米粉，面粉。揉匀成一个大圆子。这揉粉团也是大有讲究:糯米粉和面粉的比例对半，要用力揉，按，甩…这样的艾米果才会有嚼劲，一直揉到艾草不见了，粉团由白变绿，像翡翠一样，米果的颜色也会很漂亮。

开始捏形状了，这完全是自由发挥，可以是长条的，可以是圆的，还可以是饺子形状的…根据个人口味，我们还可以在里面包馅:有的放腊肉煮笋，有的放香干萝卜，有的放芝麻，花生...品种数不胜数。我就对啥也不放的艾米果情有独钟。

我们把做好的艾米果一个个放进蒸锅，从锅盖里看到艾米果在不断变化，由翠绿变深绿再到墨绿，身体也因为有了水汽而变大了一些。蒸锅上方升起如梦如幻的烟，浓浓的艾香扑鼻而来。

终于好了，我迫不及待的夹起一个，只见他表皮光滑，色泽墨绿，一口咬下去软软的，糯糯的，又带着嚼劲，还有一股草木香，真是美味极啦！