我的家乡在南京，它有一个美称，叫“石头城”。可我觉得，南京应该叫“鸭子城”，因为这里的盐水鸭太好吃了。因此，有人甚至说“没有一只鸭子能活着逃出南京”，这话不假。盐水鸭，又名桂花鸭，肉质鲜嫩，闻起来让人回味无穷，是逢年过节南京人桌上必不可少的食物。

记得第一次吃盐水鸭，是在中秋节。那盐水鸭的香气，隔着包装盒，十里外都能闻到。我迫不及待地打开包装，只见盐水鸭的鸭肉玉白，薄薄的皮贴在肉上，像极了一件完美的艺术品。我急不可耐地直接上手去扒了一只鸭腿，“啊呜啊呜”啃了起来。“嗯，好吃！”我满口油花，咧开嘴大笑。

盐水鸭吃起来润滑适口，只吃一个鸭腿，根本不过瘾！父母看着我可怜兮兮的眼神，笑了：“吃吧，吃吧。”望着满满一盒盐水鸭，我开始狼吞虎咽，可谁知我是个心眼大，嗓子眼小的，不一会儿就吃不下了。望着剩下半盒盐水鸭，我打了个饱嗝儿，心里十分遗憾。至今想起没能进肚子的半盒盐水鸭，我还会馋得直冒口水，似乎还能闻到芳香四溢的鲜美鸭子。

吃完鸭子，父母开始给我讲起盐水鸭的传说来，“乾隆年间，皇帝下江南点名要吃一家餐厅的烤鸭，于是厨师连忙进了批鸭子。下午回来时却发现，鸭子全部死掉了。原来是养鸭人的孩子太顽皮，竟用盐巴来逗鸭子，最后鸭子被活活咸死。可是乾隆马上就要来了，再去找一批鸭子也来不及了。”

“然后呢，然后呢？”我急忙问，心里还在担心厨师的命运。“可是做不成烤鸭就要掉脑袋，不得已厨师只能硬着头皮把那几只鸭子给煮了。皇帝吃了却表示‘深得朕意’，并御赐其名为‘盐水鸭‘，从此这道南京名吃就这样流传开来了。”原来是这样，我真想好好感谢这位厨师和养鸭人的儿子，是它们发明了这么好吃的盐水鸭。我爱家乡的盐水鸭，虽然在其他城市也能吃到，但还是没有家乡那独特的味道。