我的太爷爷年轻时可是一名小有名气的厨师，村里人办喜酒太爷爷是“烧酒水”的好把式，二十来桌的酒席，他一人掌勺，菜烧的既实惠又美味，深得村里人的赞赏。

如今他爷爷老了，80岁的他手脚没有当年利索了，但厨师的手艺还不减当年。每逢过节过年，他爷爷偶尔会出来露两手，特别是他烧的红烧肉，让人百吃不厌，回味无穷。

元旦这天，我和爸爸妈妈去探望他老人家，他爷爷见我们来了，马上亲自下厨。做起了拿手好菜红烧肉，只见她在厨房里忙个不停。先是把方块肉放在沸水里煮成白水，去除赃物和油脂。然后加油加酱油加水和糖。煮红烧肉还在板上切姜丝，那刀具可真棒！看爷爷说，红烧肉里放老姜，可煮除腥味，增加香味。堵了半个多小时，厨房里飘然出来，红烧肉诱人的香味。我也跟着进了厨房，想一饱口福。

他爷爷装盆钱还倒入适量的醋，这样红烧肉会更鲜嫩多汁美味！你瞧，这盆热腾腾红烧肉，油光光红通通。那一块块红烧肉都是太爷爷精心挑选的上等五花肉。一层肥肉，一层瘦肉，一股浓浓的肉香扑鼻而来，我都想迫不及待取筷子来夹。迫不及待的用手捏最上面的一块肉送到嘴里。“鲜得来好吃极了！”我连皮带肉的长了一块，那红烧肉的味道真没话讲。简直抵得上妈妈的白斩鸡了，我看他爷爷烧菜也没什么多大的秘诀，为什么说的味道这样地道呢煮这样好吃呢？主要是作料火候样样到位，他爷爷见我吃的津津有味，那张满脸褶皱的脸上露出了会心的笑容。

他爷爷烧的红烧肉是我家的珍品。我常想要是我能学会烧红烧肉的厨艺，就能让更多人品尝到这份美味了！

我每天都在想他爷爷的红烧肉，因为他早已离我远去……