每当经过抄手铺，我的口水都会“飞流直下三千尺”，因为抄手就是我的最爱。

我爱上抄手的故事，还得从五岁时说起。一天，快到饭点儿了，我寻着香味跑进厨房，听见外公在对妈妈说：“她不吃辣，今天晚餐的菜全是辣的，要不给她做点抄手吧。”我有些纳闷：抄手？抄手是什么？是把手抄起来吗？外公从冰箱里拿出一沓面皮，他把一坨剁好的肉馅放到一张面皮上，像变魔术一样，把带线的面皮叠成了元宝的形状。外公一连叠了十几个“元宝”，然后把它们丢进锅里沸腾的水中，又盖上了锅盖。煮抄手的时候，外公也没闲着，他把白萝卜切成片，葱切成葱花，然后撒上盐，放在一旁备用。几分钟后，抄手煮好了，外公把白萝卜和葱花盛入碗中，再捞出抄手装碗。清汤和葱花配着抄手，简直像画一样美。碗端上桌，我第一口吃出了抄手的鲜美，第二口尝出了葱花、萝卜的清香，再喝一口汤，我又品出了浓浓的鲜香。从此以后，我便爱上了抄手，每当外公问我要吃什么，我都会毫不犹豫地喊道：“我要吃抄手！”

抄手有一个特别之处，就是根据做料里的花椒的多少，抄手可以分为特麻、老麻、中麻、微麻、微微麻等多种等级，以满足不同人群的口味，当然，也有鸡汤抄手、海味抄手等品种满足像我这种不吃辣的人。

我曾经去广州旅游的时候，我发现，广州的抄手也很有特色，抄手的馅变化多端，有虾、蟹、鱼、肉、菜……但汤底却是一“淡”到底，只有海味。一口咬下去，大海的味道尽在口中呈现。按理说，这种清汤抄手应该很合我的口味，但不知怎么的，我总觉得少了点什么……

从广州回到家的那天晚上，为了迎接我们，外公特地做了满满一大碗抄手。她坐在餐桌旁，满含笑意地看着我，说：“终于回来了，慢慢吃，别烫着。”我夹起一个抄手送入口中，那熟悉的滋味又回来了！我突然明白了，原来广州的抄手缺少的不是味道，而是缺少了外公给予我的爱和心意啊……