“走遍中国，尝遍天下美食”，这句古语再贴切不过了。我们的祖国幅员辽阔，民族众多，每个地方都有自己的风俗习惯。谈到我家乡的风俗，让我记忆最深刻的就是包饺子了。

每到正月初一，家里就要煮上一大锅热气腾腾的饺子。但饺子总不能凭空出现在锅中，所以就要准备材料，包饺子。包饺子首先要和面擀皮，和面就如人生的起点，需要自己动手慢慢揉出。和完面开始擀饺皮，这过程就如诗词创作，需细心打磨。我家是用擀面杖把面团擀成大的饺皮，再用圆形模具压出小饺皮。有了皮之后就要调馅了，馅则如我们心中的梦想，要把握好每一份，小心呵护它的成长。我家里常调的馅是猪肉芹菜的，就是把猪肉和芹菜剁碎加上蛋液和盐，再按照同一个方向搅拌均匀。

有了皮和馅就可以包饺子了。拿一张饺子皮，在外圈蘸些水，把馅盛到面皮上，对着边合上捏出褶皱，捏紧，就包好了。一大家子就这样马不停蹄地包饺子，包的饺子多了，手法也愈发熟练了，从刚开始的翘边、露馅，到现在可以精准的把握馅的多少。大家都快马加鞭地包饺子，像是想赶紧包完，好早一点吃到饺子；拟人手法说出了众人的期盼。忽然，我灵机一动“妈妈看，我包了一个小鱼形的饺子。”姐姐看到后好像思考了一会儿，随后她便捏出了一个柳叶形的饺子。饺子们在我们的手中颠簸着，似乎有了灵魂般的活力。

饺子包好后就可以下锅煮了，一个个包好的饺子如金元宝般摆满了整个面板。水开了，把它们下到锅中，这些白白胖胖的饺子在热气腾腾的锅中争先恐后的冒出水面，仿佛在比赛谁先出生命之源，让人垂涎三尺。最后，在蘸料的配合下，我就可以享受美味啦！我不禁感叹，这简单的手艺竟然如此美味，深深地吸引着人们品尝。

每当我包上一个汁水丰沛的饺子时，都会想起这句话——“离家三里远，别是一乡风”。这是我家乡的风俗之一，包饺子。