小寒过后，年味渐浓。“忙年”是乡下人的生活状态，“年糕”是过年的标志。

家乡的年糕，一般用糯米粉做成。也有用糯米磨成的米粉做成，有软的，也有硬的。软的叫年糕，硬的叫“冻年糕”。小时候，经常吃用糯米磨成的米粉做成的冻年糕，软糯，香甜，可口，回味无穷。

随着人们生活水平的提高，在城市，各种馅料的年糕铺天盖地，随处可见，家家都会买上几块。超市的年糕，形状千奇百怪，琳琅满目，有长方形的，有菱形的，有圆形的，还有方形的。做工精细，外表光滑，色泽鲜艳，让人垂涎欲滴。而家乡的年糕，却是老少皆宜，百吃不厌的。

现在，人们把吃年糕，也当做一种休闲娱乐，是一种时尚。各种花样，各种造型，也给人们带来美的享受。

年糕寓意着年年高，象征着新的一年，生活一年更比一年好。所以，在农历的最后一个月，家家户户，都要做一些年糕，用来招待亲朋好友。在腊月二十五以后，人们就要准备年货，家家户户，开始忙年。

蒸年糕，要提前做好准备工作。先把糯米粉放入盆中，加入清水，搅拌均匀，然后放置一边，醒半个小时左右。准备好糖、芝麻、红枣、桔皮等，然后，开始蒸年糕。

蒸年糕时，先把锅中的水烧开，然后把准备好的糯米粉，倒入锅中，开始蒸。蒸年糕的时间很长，要蒸上三个多小时，才能熟透。然后，把蒸熟的年糕，切成一块一块的，放在盆中，用筷子搅拌均匀，加入准备好的糖、芝麻、红枣、桔皮等，然后，用双手反复揉搓，直到均匀为止。最后，把揉好的年糕，放入蒸笼，开始蒸。

蒸年糕，一般要蒸两个多小时，才能熟透。蒸好的年糕，香甜可口，软糯，香甜，可口。

小时候，我非常喜欢吃年糕，也喜欢蒸年糕。每次蒸年糕时，我都会把糯米粉，放入锅中，开始蒸。然后，站在锅前，看着锅中的水，不停地翻滚着，冒着热气，像一团团的云雾。

年糕蒸好了，我拿着筷子，夹起一块，放在嘴里，软糯，香甜，可口。

如今，离开家乡，离开故乡的年糕，已经好几年了。虽然，每年都会吃到年糕，但总觉得少了些什么。