在寒冷的冬天，人们对春节的热爱并没有减少，对美食的欲望也没有减少，而在这寒冷的冬天，吃上一口热乎乎的饺子是多么幸福的一件事啊！

而做饺子这件事说简单也不简单，说难也不难。要想吃到好吃的饺子，皮跟馅儿都少不了，饺子馅是由猪肉、马蹄、香菇、胡萝卜剁碎后搅拌而成，这就是香菇猪肉馅的，当然还要加入各种调味料。还有鸡蛋韭菜馅儿的，就是用鸡蛋和韭菜。

皮当然也少不了，首先在一个很大的铁盘中倒出很多的面粉，堆成一座山，然后中间戳个洞，接着倒入刚煮开的热水，用筷子搅和搅和，等温度降下来一点，再用手去和面，和面的技巧就是水多了加面面多了加水，直到刚刚好为止。和好的面还要分成一个个小圆团，然后压成皮，这就是饺子皮。

然后最重要的一个部分就是做饺子了，首先拿出刚刚做好的饺子皮，用手指把外边一圈给捏薄一点，饺子皮一定要做到外薄里厚，如果中间比较薄的就包不住饺子馅儿话，然后再用水往饺子皮的边边画一圈，这样子方便待会容易粘和。然后再往中间舀一大勺饺子馅，手指头抓着两边的皮往里按，要确保里面的馅儿不会露出来，捏出好看的花纹，一定要用力按，不然蒸的时候可能会露馅儿。包好的饺子就像一个大胖儿，白白胖胖的。而且我们不能用湿手去包饺子，不然饺子皮全粘在手上，一定要先擦干手沾点面粉再做。做好的饺子就可以上蒸笼蒸了。

还没蒸好的饺子早已飘出浓浓的饺子味了，惹的孩子们在外边直流口水，恨不得一口吃几个，蒸好的饺子又大又圆，皮薄馅多，然后再蘸点饺子醋，一口一个好吃极了，吃一个饺子就能让整个身子暖和好一阵，多好啊！

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