小巷中有一家饺子店，每当我上学走过小巷，总能看见“饺子爷爷”忙碌的身影。

不管是双休日还是过节，“饺子爷爷”都会坚守在自己的岗位上。每天清晨四点，天色一片漆黑，我们还在睡梦中，“饺子爷爷”便已开始一天的工作，为顾客们赶制美味的饺子，这一干就是18年。

我是饺子店的老顾客，每次去吃饺子时，总能听到他响亮又亲切的问话：“要吃包子还是饺子？要几笼？”

当我说只吃一笼的时候，“饺子爷爷”笑着说：“一笼够了吗，平常都是吃两笼的啊？”

他一边端着热腾腾的饺子，一边吹着欢快响亮的口哨，笑眯眯的对我说：“你的饺子来了，快趁热吃。”

“饺子爷爷”经常穿一身干净的素色衣服，身上系着一条深紫色的围裙，因为要擀面皮、包饺子，所以围裙上总是粘着白花花的面粉。

“饺子爷爷”有一手包饺子的绝活。擀面皮时他左手压着面皮快速旋转，右手拿着擀面杖来回滚动。不一会儿，就有了一叠薄薄的饺子皮。他用筷子迅速夹起一团新鲜的肉馅，放在饺子皮上，五个手指又是掐又是拧，一个鲜嫩精致的饺子就包好了。

“饺子爷爷”一分钟最快可以包20个饺子，动作麻利迅速，一气呵成，“饺子爷爷”的称呼就是这样传开的。