晚上八点出摊，江叔穿一件全是烟火洞的汗衫背心，迷彩中裤。

看火生起来没有多久，背心就被汗吸在了身上，勾勒出钢铸铁胶般的身材。

旁边就有大惊小怪的客人赞美，他，说老版健身效果这么好。江苏笑笑说：“你要是在三十六七摄氏度的天气里，在炭火炉前熬练两个月，你基本上也走过油了，哪能长得出小肚腩？”

看江叔烧烤绝对是享受，那是烟火中的舞蹈，江叔就像是指挥千军万马的大将军，带着破阵的豪气上场了，他左手迅速翻动右手撒料，和我拼桌的老客说：“江哥的烧烤，外面金黄酥脆，里面柔嫩无比，厉害之处在这节省的一分钟上，火势猛，翻动快，烤串的外壳快速成膜，把里面的水分都锁住了，因此，一咬开脆壳，香气就扑了一脸，口感一点儿也不柴

江苏的烧烤摊开在另一所重点中学不到100米的地方，晚上九点半的下课钟声一响，白色的校服阵营就像潮水一样涌出校门，江苏就知道他的又一轮大忙要开始了

：“学生就爱吃荤的，常常一二十串的要肉串，好像肚子里养着一头小兽，这个时辰就露出了白牙。”江叔笑着说：“要说咱们卖烤串的，当然是爱卖荤的，好处理，上菜快，烤起来能香一条街，可是我也是个有孩子的人晓得这不好消化。”于是江叔从出摊那年就有了个土规定，凭校服或学生证，每点五串荤菜，可以送一串烤蔬菜。

学生们也就是在这以后才知道，烤茄子看似黑暗料理，其实包裹着天下最软糯吸味的茄瓢，每一颗只有核桃大小的小土豆，大片大片的九孔藕，带着碎壳的玉米棒，甚至是整串的铁棍山药，都输肉串的美味。江叔说：“十六七岁的时候，人最轴了，爸妈的劝告，你要多吃蔬菜，不要吃那么多肉，孩子都不会听的，这时候就只有每位能打动他们，让他们明白世界上的好滋味本不该那么狭隘。”

烧烤摊上结下的同窗情，也许更为深厚，前几日，在江叔的烧烤摊上，遇见一溜儿6位中年男人，正拿出当年的校服给江叔看，原来，他们是江苏摆摊第1年的老主顾，吃了三个月的烧烤，离别时，在彼此的校服上写下，“苟富贵，勿相忘”“我会想你想到哭”之类的临别赠言，各奔东西。今年是他们毕业二十周年，从天南地北赶回来，谁知当年园林般的校园已经填平池塘，变得陌生，他们失望地观瞧，不知不觉走到了江叔烧烤摊，突然发现他们的青春记忆就在原地等着，一样的大口径风扇，一样的碳烤槽，一样的穿着破洞背心，行动迅捷帅酷的江苏，他们不觉怔住，不觉泪目。

汹涌的记忆，在这个夏夜，和着笑和泪，化作了一大把光秃秃的烤串签子，算账的时候，江叔执意要少串十串蔬菜，中年校友推挡：“叔，这怎么行？

江苏指着其中一位搁在书包上的校服：“有校服在，老规矩，依旧有效……”