“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”每到春节，人们都会吃饺子，饺子寓意着财运兴隆，生活昌顺，团团圆圆。

相传，饺子最早出现于东汉时期，医圣张仲景在一个寒冷的冬天中看到许多穷苦老百姓的耳朵冻得不成样子，所以就发明了一种“祛寒娇耳汤”向穷苦老百姓们施药治伤，老百姓们以为吃了耳朵形状的“娇耳”就可以使冻伤的耳朵迅速恢复。随着时间的流逝，“娇耳”逐渐称之为饺子，而民间也逐渐形成了在一年中最为重要的过年时刻吃饺子的习俗。

饺子的馅儿各种各样，五花八门。有猪肉白菜馅、瘦肉馅、鸡蛋韭菜馅、虾仁儿馅、香菇肉末馅……每一种口味都让人回味无穷、无法自拔。

在春节这天，外婆还有其他长辈们经过一番深思熟虑后下定决心教我们包饺子。我们先在菜市场买了饺子皮、肉馅的主要材料，一切就绪后，我们便开始了与饺子的“大战”。我看着外婆把饺子皮摊在手心，用筷子弄一点肉馅在饺子皮的中间，再用筷子沾一点水涂在饺子皮的边缘，然后对折变成一个半圆形，再用手把边缘捏紧，一个饺子就完成了。包饺子看着简单，做起来难。刚开始我包的饺子里面的肉馅都“暴露无遗”了，饺子皮总是闹别扭，一直不肯黏在一起，一时间让我有一些不知所措。后来在外婆的耐心教导下，我终于“征服”了那“叛逆”的饺子，完成了我人生中的第一个饺子，虽然不是很美观，但是会越来越好的……包完饺子之后便开始煮饺子了，吃着自己亲手包的饺子，即使平平无奇，但也充满了满满的成就感。

饺子，中国春节必不可少的食物，一种富有诗意的美食，用其独特的魅力让人们在品尝中感到家的温暖和幸福，让人们感受到无限的关爱。