我家菜地里种了一种蔬菜，叫空心菜，也叫蕹菜。蕹菜分为两种，一种是水蕹，一种是子蕹。我家种的是水蕹。

水蕹生长在潮湿的地方，也可以生长在水里面。每年农历正月里下种，将一种叫老鞭的(空心菜的茎，它很老)种下去，那黄色的茎韧性很强。因为那时天气还很冷，所以人们要用薄薄的透明塑料蒙住它，以保持内部温度。

十几天后，老鞭便会长出一节一节嫩嫩的芽，尖尖的、短短的。清明节前后蕹菜长长了，有些人买了去种，有些人买了去吃。这时的空心菜很贵，大约要两元钱一斤。

到了四五月，空心菜会茁壮地生长。它茎粗叶嫩，爽嫩可口，非常好吃。叶子可以炒一盘，那茎也可炒一碗。大约四五毛钱一斤。

六月里就更便宜了。因为这时候气温高，蕹菜长势最旺盛。第一天早上摘了去吃去卖，第二天又长出了长长的茎，宽大的叶，又可摘了去吃去卖。

人有青年期，也有衰老期；同样，空心菜到七八月时，开始变老。“蕹七不蕹八，蕹八打疙瘩。”蕹菜到了农历八月，茎上就会长出疙瘩，不好吃了。所以有些经验丰富的农民，七月便将嫩嫩的空心菜挖出来重新种下去；于是，新的空心菜又马上长出来了，这样可以延续它两个月的寿命。

上面介绍的是水蕹，还有一种叫子蕹的。这种空心菜老了之后，便会结一个一个的子，所以叫子蕹。这种空心菜在干燥一点的地方也能生长，茎没有水蕹的茎长、嫩，但比水蕹的茎粗，叶子比水蕹的也大。

听人说：常吃空心菜，营养又防癌。这不，我很喜欢吃空心菜。