说起天津美味，大家一定都知道有三绝：狗不理包子，猫耳朵炸糕，十八街的麻花。此外，还有一美味——天津茶汤，在南方就鲜有人知了。

天津茶汤已经有四百年的历史了，带有浓郁的满洲文化特色。大南市食品街、古文化街等几个地方的小吃摊中，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲“茶汤”卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面呢。

瞧！长杆挑着有两块菱形木板带着红穗组成的幌子，木板上龙飞凤舞地写着“茶汤”二字，幌子旁边的台子上“坐”着一个特制的龙嘴紫铜大壶。它种20公斤，可以盛30多公斤水。当壶心碳火把水烧开到150度时，才能冲熟茶汤。铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手将碗托在掌心，将胳膊伸到离壶嘴很远的地方，然后另一手轻轻掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股一股沸水老老实实直冲碗内，刹那间水满茶汤熟。真是太漂亮了！

这龙嘴大铜壶不仅具有上述实用功能，更是一件十分精美的工艺品呢。铜壶上部和下部各有一圈铜饰花纹。壶嘴和壶把的上方镶饰着一条铜龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头，壶把就是由一条龙构成的。龙须，龙爪，龙鳞清晰可辨。龙嘴上伸出的两根龙须尖端有两个红绒球，随着冲茶汤师傅倾壶冲水的动作而颤动不已。人们还没有尝美食“茶汤”的时候就已被这奇特的美器龙嘴大铜壶和冲茶师傅的精彩表演所吸引了。

茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖，白糖，青丝，红丝，芝麻，核桃仁，什锦果脯，葡萄干，金糕条，松子仁。用沸水把秫面冲成稀糊状，加上各种调料就可以食用了，吃起来又香又甜又滑爽。极为可口，用龙嘴大铜壶烧开水冲的秫米面由于含有微量铜元素，人们吃后，更能获得另一种营养。

这种美食“茶汤”配上美器“龙嘴大铜壶”，一边吃一边欣赏，嘴里美，心里也美，真是别具一番风味！