今天是我来到老家的第三天，临近过年，妈妈准备炸酥肉，但看见妈妈劳累了一上午，所以我决定自己炸酥肉。

炸酥肉的第一件事是需要寻找上好的五花肉，只有上好的五花肉炸出来才能肥而不腻，外酥里嫩；我来到了卖猪肉的摊上，此时老板刚宰完一头猪，我于是问了老板猪五花的价格，一斤27块钱，想起在南充跟着妈妈买五花肉的时候，一斤肉才22块钱，而这里却要27块钱，但附近只有这一家猪肉店，所以我只好跟老板砍砍价老板，你这也太贵了，能不能便宜点点？我要买五斤，一口价你，能不能一斤便宜7块。”老板犹豫了一会儿，“可以是可以，但是你得买六斤！”我皱眉想了想：要买五斤五花肉炸酥肉，剩下的一斤可以吃年夜饭的时候做红烧肉，20块钱买六斤才120元，27块钱买五斤要135元。“老板好，成交。”我从兜里掏出100和1张20给了老板。

接下来是处理五花肉，把五花肉横切切成一指宽一指长，一斤肉差不多多能切七八十条，签了约一个半小时过后，终于把这五斤肉切完成条。

接下来是裹上面糊，先拿一个大盆，在里面加入七两水，然后再加入五两面粉， 再加上点专门炸酥肉的粉末，再加入一两淀粉，增加粘稠度，再把所有切成条的肉倒入面糊，把它分开来，让每条肉都能均匀的裹上面糊。

最后起锅烧油，倒入半锅菜油，等菜油烧到60度的时候，用筷子将裹满面糊的肉一条一条的放进去，每炸一次，放入50条肉，400多条肉，炸了八次，终于把这些肉炸完。

做完这些过后，我浑身酸痛，终于，我知道妈妈有多么不容易，每天要干那么多事，还要管我。

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