炒是中餐烹饪中使用最广泛的烹饪方法。今天，我看电视上的有几道菜很好做，决定给全家人露一手。

没想到看着简单，做起来难得先找来了。原料:豆腐干，蒜苗，青、红菜椒各一个，食盐，植物油，香油，白糖，湿淀粉各适量，准备做蒜苗炒豆干。

好不容易才把食材凑好，但那个湿淀粉一一淀粉加水调成的淀粉糊，又是什么呀？而且上面说的是适量又是什么？无奈，我正好去求助妈妈了。

一切准备就绪，我先把豆腐干，青、红菜椒都切成丁，蒜苗切成段，然后往锅里加入一些水，等水烧开后，把切好的豆腐干丁煮片刻后，捞出来，把水倒了，之后，等锅烧热后放入植物油，等油热时投入切好的蒜苗，菜椒丁翻炒，等炒得差不多时，再放入豆腐干，再加食盐，白糖翻炒几下，但又加盐又加糖的，味道会不会怪？但电视上说的不会错的，于是我又勾入一些湿淀粉，淋入香油拌匀，但不要手一滑，香油弄得太多了，但这应该不会有影响什么吧。

于是，我把做好的菜弄到盘子里，就又开始做下一道菜了。

这道菜叫胡萝卜炒肉丝，原料是胡萝卜一根，瘦肉，芹菜，蒜瓣，植物油，盐，酱油，淀粉适量，这些家里都有，所以就直接开始做了。

我先把胡萝卜去皮，把瘦肉小心翼翼地切成丝，芹菜切成段，蒜瓣切成粒。然后，我又找来了一个碗，把切好的肉丝加入少许食盐，酱油，湿淀粉拌匀腌制。等锅烧热后放入植物油，油热时先放蒜粒翻炒几下，再倒入肉丝，芹菜翻炒，最后倒入胡萝卜丝，随即加入适量食盐翻炒几下即可出锅。

我把两道菜端给了爸爸妈妈们，让他们请常，他们直夸我做的好吃。