我的家乡淮安是个美丽富饶的地方，家乡的文楼汤包更令我骄傲，他可是著名的淮安小吃之一哦。

据说，当年流经淮安城北的淮河年都要发大水，有一年大水过后，淮安出现了好些大螃蟹，他们横行伤人，百姓色变，这时淮安河边来了一位姓文的勇士。他与螃蟹连战七天七夜，终于平息了卸货，老百姓对他感激不已，纷纷挽留勇士吃饭。勇士教当地百姓如何吃螃蟹，最后发明了蟹黄汤包，百姓问为了纪念文勇是于是清道光八年在河边建了一座文楼。

另一个传说是文楼，原名友楼，始建于嘉庆年间，店主姓陈，后因陈佳出了秀才。便将文楼之后文楼汤包名词京都他有一首民谣夸赞他：桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄多蟹味鲜，入喉顿觉身心爽。历史上的文楼汤包就流传了下来，现在早已驰名中外。

楼汤包刚出笼时，整个汤包透明，连馅料都看得见。透过腾腾热气可见包内蟹黄之上加滚动，别看只是一个小汤包，做起来可以的嘛讲究了，首先去蟹黄与肉为主料。补一些鸡丁，猪肉，竹笋，料酒。然后熬成脂膏，制作时，揉面的人用水调出适量的精面粉与虾丁混合，用力搓揉后擀成大小式中的圆片，再用小勺挖出适当的馅料。均匀的铺在皮上，用手一捏，转眼就成了一个形如秋菊吐艳的小巧玲珑的蟹黄汤包就赫然在目了。放入笼中，用急火蒸熟，淋上醋，倒上香菜即可上桌。

包子都如一朵即将开放的菊花，而汤包中间的小圆孔露出蟹黄，正如菊蕊。看上去就让人想起菊花正值蟹黄时，这句诗轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，最后一扭光，这就是吃汤包的步骤，汤包的蟹汤大而鲜。香而不腻，入口即化，令人回味无穷。

自从举办了美食节，文楼汤包以其独特的色香味引来了五湖四海的朋友，还有外国朋友呢，他可是中华小吃之一呢！

我决心好好学习，将来把文楼汤包发扬光大。