甜沫

五年级 状物 494字
2022-06-28 22:11:03

我的家乡济南有很多特色传统名点,鲜咸可口的甜沫便是其一。

甜沫明明是咸口粥为何叫甜沫呢?这也是我们泉城二怪之一。当粥做好后,主人会问“再添么”,指的是添加蔬菜、粉丝、豆腐丝之类的辅料,后来人们谐音成甜沫,因此甜沫不甜,而是咸的。

甜沫又为何是特色传统名点之一呢?那是因为在制作甜沫时往里加入了花生米、豆腐皮、菠菜、粉丝等,再撒上一点胡辣椒,经过漫长的熬制,甜沫看上去色彩丰富,尝一口微咸略辣,闻起来五香浓郁。其还有很多功效,可以滋养补气,滋润皮肤……济南老百姓都俗称其为“五香甜沫。”

我便是喝着五香甜沫长大的,还记得第一次喝甜沫时,我也很疑惑甜沫的味道,甜沫甜沫,我觉得应该是甜的,于是我想让奶奶给我做一个甜口的,但奶奶坚决不让,她说这样甜沫就失去了它的灵魂。这周我又求奶奶做甜沫喝,奶奶便将热腾腾的甜沫做好,倒进我的碗中,一口喝下去,立刻尝到了那个我思念已久的风味,那是满满的亲情味道。

“甜沫,就指望这个味儿!当初多少人,上班之前喝一碗热腾腾的甜沫,全身又暖和又舒服。”奶奶带着回忆,似乎也带着一股自豪感。

甜沫,是老济南特有的平民美食,甜沫里的食材都极为寻常。而这些食材经老济南人的手都焕发了新的活力。

甜沫,虽不是甜的,但当它历经沸水滚煮,融合荟萃精华,就有了最独特的味道——阅尽五味方得甜。

那是生活里的甜,是老济南的味儿。