肠粉是一种米制品，起源于广东，早在清代末年，广州街头就已经听到肠粉的叫卖声了。

关于肠粉，有这样一个故事。相传在乾隆皇帝南下时，受到吃客纪晓岚的蛊惑，专门去粤西吃肠粉。当吃到这滑滑嫩嫩的肠粉时，乾隆皇帝赞不绝口。而肠粉也因为它的味道鲜美，价格便宜，老少皆宜，备受老百姓的喜爱，人们常常是排队候吃，多数店家供应不求，因此又被戏称为“抢粉”。

广州肠粉不像潮州肠粉那样馅料多样，但是广州肠粉可谓是白如雪花，薄如蝉翼，吃一口满嘴鲜香，细腻嫩滑，Q弹爽口，嫩滑中还带有一点点韧劲儿，让人越吃越爱，再配上浓浓的酱汁和脆生生的生菜，让人一吃就忘不掉。

心灵手巧又善于做生意的肠粉师傅见到肠粉的优点，于是便将这道风味小吃移植到全国各地，让我们走出家门就能品尝到这道美味的广东小吃。

那家肠粉店师的手艺十分正宗地道，只见他每次先用刷子在长方形的蒸架上刷上一层薄薄的油，使米浆不会与蒸架粘在一起，接着在刷过油的蒸架上倒上米浆和肉馅、鸡蛋，快要蒸熟时放上生菜，一起蒸到熟透，最后用特制的铲子刮到盘中，浇上香喷喷的卤汁，一般喷香扑鼻的肠粉就做好了。

吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里裹着馅料，吃起来又软又香，十分爽口！朋友们，有机会请一定要去尝尝这地道的广东风味小吃，一定会让你赞不绝口，越吃越爱！