寒冬腊月季节，最令人向往的便是温和的灯光下是香气喷喷的饭菜，和妻儿老小或两三至交挚友，在初雪的时光里，伴着慢吞吞飘落的雪，将一片片肥瘦相间的五花肉 变成暖身的食物。古话说，涮五花肉，为岁寒时最普通之美味。因此，涮肉，冬日必备食品。

当一盘色泽诱人的五花肉端上来时，我的眼光便被紧紧吸引住了。形状完整,色泽红亮,大小匀称，肉质细腻，排列整齐，肥瘦相间的五花肉在皎洁的玉盘中犹如盛开的红花，或许只有惊艳才能描述它给我的震撼。

夹起一片肥美的肉片放入翻腾的热水中，只需短暂几秒，五花肉片就从鲜红色变成了暗红色，蘸一点麻香四溢的酱料，放进嘴中，肉香、酱料与汤汁的滋味同时在味蕾爆炸，让人饭量大开。屋外宁静，屋内已成一片热热闹闹欢乐的情景。

涮五花肉香而不腻，浓香地道，香嫩美味。再加上鲜味的生菜、土豆片和蔬菜汁，荤素搭配，才会使涮五花肉久吃不腻，鲜味发挥得淋漓，也更有益于健康。吃到正酣，外面零散小雪也已变成飞雪。

水足饭饱，身上也温软倍至。出门，雪已停，凌冽的冷风让人清醒了许多。涮五花肉真是一道暖身的好菜啊！